Shchi од свежа зелка е култно јадење на руската кујна. Изненадувачки, во текот на долгите години на своето постоење, не преминала никакви посебни промени и, сепак, претставува богата, ароматична, варена на силна супа од месо, зеленчук, сочно и шеќерно-бело топла, со што е вкусна, задоволувачка и хранлива за зимата.
Како да се готви супа од свежа зелка?
Тајната на вкусната супа од зелка е во вистинска каша. За ова, месото се готви заедно со зачини околу два часа. Супата се филтрира, месото се сече и се враќа во супа. Лејка зелка, по 10 минути - компири. Во меѓувреме, испржете го кромидот, морковите и доматите, испратете го облекувањето во супата и варете уште 10 минути.
- Традиционално, подготовката на зелка од зелка од свежа зелка се одвива на шпоретот, но исто така ќе добие повеќе вкусни ако зелката е претходно загреана во рерната. За да го направите ова, тоа е ставен во тенџере, истури, истури малку вода и скроти на 110 степени за 3 часа.
- Вкусна супа од свежа зелка ќе се добие ако се извалка пред вриење со врела вода за да се отстрани прекумерната горчина.
- Шти го отвораат својот вкус само по долга инфузија. Искусни готвачи препорачуваат да инсистираат на садот во текот на еден ден.
Свежа супа од зелка - класичен рецепт
Класичната зелка е подготвена од суров зеленчук. Овој метод веќе долго време се користи во Русија: зеленчукот не бил подложен на пасификација, и тие биле поставени сурови, а цел ден биле испеани во рерна. Во модерната верзија, тие едноставно се истовремено заложени во месо од супа за 40 минути, а по некое време дебела, миризлива и бархатиста супа е отстранета од плочата.
Состојки:
- говедско месо на коската - 550 g;
- зелка - 440 g;
- компир клубени - 4 парчиња;
- кромид - 2 парчиња;
- лавра - 2 парчиња;
- домати - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Готви месо со зачини за еден час.
- Додадете го зеленчукот и крцкајте ја зелката со свежа зелка за 40 минути.
- 5 минути пред крајот, внесете домати.
- Оставете ја супата под капакот 30 минути.
Рецепт за супа од зелка со пилешко
Свежата супа од зелка со пилешко е најпопуларна опција. Популарноста е промовирана од единственото месо од живина, кое има нежен вкус, се карактеризира со диетални индикатори и умерена содржина на маснотии, за да се направи богатство богато, лесно и меко. Во овој случај, подобро е да се готви супа од зеленчук од суров зеленчук, зачини јадења со лимон и кисела павлака.
Состојки :
- пилешки труп - 1,5 кг;
- зелка - 500 g;
- компир клубени - 2 парчиња;
- 1 морков;
- кромид - 1 парче;
- парчиња од лимон - 4 ЕЕЗ.
- павлака - 80 гр.
Подготовка
- Кук пилешко за 90 минути.
- Подготвен месо и сече.
- Положи зеленчук и врие 10 минути.
- Додај го месото.
- Гответе ја супата од зелка 15 минути.
- Сезди со кисела павлака и парчиња од лимон.
Рецепт за супа од зелка со свежо говедско месо
Shchi од свежа зелка со говедско месо е класика на жанрот. Правилно готвеното говедско месо се распаѓа во влакна, а супата излегува силна. За зелка тие секогаш земаат месо на коска. Говедско месо, а во коските има железни супстанции, поради тоа што супа станува дебела и заситена и совршено комбинирана со пасош од домати.
Состојки:
- сечилото - 1,5 kg;
- зелка - 600 g;
- моркови - 2 парчиња;
- кромид - 2 парчиња;
- тестенини од домати - 40 g;
- компири - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Кук супа од месо, кромид и морков за 2 часа.
- Супа од супа, пресечете го месото.
- Додадете зелка, тестенини, за 10 минути - компири.
- Стави во супа и се врие супа од зелка од свежа зелка за 15 минути.
Рецепт за супа од зелка со свинско месо
Shchi од свежа зелка со свинско месо се богати со алкохол и секогаш вкус добро. Тајната е дека тие се готват на ребрата. Вториот, неутрален со вкус, се масти и кога се готви, извлекуваат екстракти, така што супата се покажува како мирисна и заситена. Оние кои не сакаат масна супа од зелка, може да ја зголемат содржината на киселина во тестенини и оцет.
Состојки:
- свинско ребра - 750 g;
- зелка - 1/2 глава;
- кромид - 2 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- тестенини од домати - 20 g;
- компири - 3 ЕЕЗ.
- чешне лук - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
- Готвење на супа од ребра, кромид и лук.
- Зачините го отстрануваат и го сечат месото.
- Ставете зелка, компири и варете 15 минути.
- Ставете го преостанатиот зеленчук во тестенините.
- Ставете го зеленчукот и месото во супа и вриете 10 минути.
Сок од зелка со задушено месо - рецепт
Шти со чорба од свежа зелка е најзгодно и брзо јадење. Конзервираното месо првично содржи сè што е потребно за да се справи со жешкото во рекордно време. За да го направите ова, додадете го чорбата во супата 10 минути пред крајот на нивната подготовка. Оваа опција е корисна за оние кои сакаат да одат пешачење или едноставно не сакаат да стојат на шпоретот.
Состојки:
- задушено месо - 400 g;
- зелка - 1 глава;
- компири - 5 ЕЕЗ.
- кромид - 2 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- домати - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
- Кука компири и зелка за 10 минути.
- Скрши го преостанатиот зеленчук и домати.
- Додадете го зеленчукот во облекување, чорба и домат 10 минути.
Супер од зелка со свежа зелка
Шти со јагнешко и свежа зелка е традиционално јадење на финската кујна. Финците не претставуваат месо без ваков вид месо, претпочитајќи да уживаат во зеленчук задушен во силна супа, која во процесот на подготовка се стекнува со зачин и посебен вкус. За да се максимизира специфичноста на садот, таа е зачинета со билки и лук.
Состојки:
- јагнешко ребра - 700 g;
- компири - 2 парчиња;
- зелка - 1/3 глава;
- моркови - 1 парче;
- домати - 3 ЕЕЗ.
- грст зеленчук.
Подготовка
- Гответе го јагнето 2,5 часа.
- Додај компири.
- Симпатична зелка со компири и јагнешко месо 10 минути.
- Внесете го облекувањето од кромид, домати и моркови и да готвите колку.
- Зачинете со билки.
Супер од зелка со свежа зелка
Граѓаните готват супа од зелка со свежа зелка и месо, а селаните сакаат да станат жешки од гуска. Таквата супа има карактеристичен мирис на игра, силен готвач и специјален вкус. Традиционално, супата се подготвува од белешки, вратот и крилјата на птицата, оставајќи ги најдобрите делови за вториот курс. Овој пристап е рационален и лесен, бидејќи супата застанува само 50 минути.
Состојки:
- гуска - 450 g;
- зелка - 1/3 глава;
- кисела краставица - 1 парче;
- кромид - 1 парче;
- моркови - 1 парче;
- паста - 70 g;
- компир - 250 гр.
Подготовка
- Гответе го месото од живина за 50 минути.
- Супајте го супа, пресечете го месото и вратете го во супата.
- Ставете зелка, компири и варете 15 минути.
- Додајте ги тестенините од тестенините со зеленчук и вриејте 10 минути.
Риба супа со свежа зелка
Свежа супа од зелка е рецепт што не го ограничува изборот на состојки. Секогаш можете да се движите подалеку од класиците и да готвите јадење од риба. Постојат многу опции: супа може да се направи од конзервирана храна или солени риби, но познавачите се залагаат за употреба на свежа риба со бели сорти. Има благ вкус и, ненаметливо комбинирање со зеленчук, ја прави супа многу деликатна.
Состојки:
- филе супа од штука - 600 гр;
- зелка - 1/3 глава;
- компири - 2 парчиња;
- кромид - 1 парче;
- моркови - 1 парче;
- доматна паста - 20 g.
Подготовка
- Гответе го компирот 10 минути.
- Додадете парчиња риба и зелка.
- По 10 минути, ставете го пржениот зеленчук во тестенините и гответе 5 минути.
Супа од печурки со свежа зелка
Шти со печурки и свежа зелка се различни во опции. Не само што може да се направи сад од свежи или сушени печурки, така што може да се направи и на месо од супа или посно. Во секој случај, супата се покажува како лесна и мирисна, како во овој рецепт, каде што деликатниот вкус и аромата на печурките се исклучуваат од светло пушеле сливи и шунка.
Состојки:
- зелка - 250 g;
- шампињони - 100 g;
- сушени цепеници - 30 g;
- шунка - 220 гр;
- кромид - 1 парче;
- моркови - 1 парче;
- сливи - 8 ЕЕЗ.
Подготовка
- Истурете печурки 500 мл вода за половина час.
- Во останатите течности, ставете зелка и вриете 10 минути.
- Додај пржени печурки со зеленчук.
- Внесете супа од печурки, печурки и шунка.
- Тир за 15 минути.
- Додајте сливи и готви уште 10 минути.
Свежа супа од зелка со свежа зелка
Шки од свежа зелка без месо ќе бидат поддржани во денови на постот, кога е неопходно да се вложат напори за соодветно изградување на диета. Ова е случај кога садот е подготвен од еден зеленчук, но изгледа дека е задоволувачки. Тајната е едноставна: зеленчукот трае долго, поради тоа што супата ја стекнува конзистентноста на чорба, па брзо ја храни и го ублажува гладта.
Состојки:
- зелка - 1 глава;
- компир - 300 гр;
- кромид - 2 парчиња;
- моркови - 2 парчиња;
- домати - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
- Blanch на зелка во вода за 15 минути.
- Додадете го преостанатиот зеленчук, откако ќе ги спасите.
- Земете ја зелената супа од свежа зелка за 30 минути.
Зелка од свежа и кисела зелка - рецепт
Жешка од свежа зелка се разликува нежноста, со киселост, и супа од свежо и кисела зелка заедно - се беспрекорни. Комбинацијата на различни вкусови дава одличен резултат: супата станува свежа и зачинета. Тие дури и не треба да бидат исполнети со минувач: треба да се прелива кисела зелка, да се додаде свеж и по 15 минути да се отстрани од плочата.
Состојки:
- говедско месо - 450 g;
- свежа зелка - 200 g;
- кисела зелка - 250 g;
- кромид - 1 парче;
- домати - 2 парчиња;
- оцет - 20 ml;
- компири - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Гответе ја супата од месото.
- Додадете кисела зелка и варете 20 минути.
- Ставете свежи и компири.
- По 10 минути, внесете домати и моркови.
- По 5 минути - оцет и отстранете го од топлина.
Свежа зелка супа во мултиваријат
Во зима е најпрактично да се готви супа од свежа зелка со доматна паста. Полесно е да се заварат во мултиварк. Модерен асистент, сличен на печката, благодарение на специјалниот термички третман, ќе ги направи исти како во античките времиња во Русија. Ова ќе им помогне на "жешки" режими, во кои зеленчукот поминува, и "Супа", каде што доаѓаат shchi.
Состојки:
- пилешко филе - 250 g;
- зелка - 300 g;
- компири - 2 парчиња;
- кромид - 1 парче;
- моркови - 1 парче;
- паста - 40 g.
Подготовка
- Намалете го кромидот и морковот во Жарка за 5 минути.
- Стави зелка, пилешко и компири.
- Додај вода, паста.
- Гответе во "Супа" 40 минути.