Shchi е руско национално јадење, супа-супа од типот на полнење со кисел вкус кој може да се готви со месо или во посно верзија на вода, на риба супа. Друга неопходна компонента на супа од зелка е бело зелка, можете да го користите кисело или свежо (во овој случај, супата мора да се закисели).
Месото е најдобро да се земе говедско месо, парче пулпа на коскената срцевина. Алтернативно, можете да подготвите пилешко со пилешко или свинско месо. Денес ќе готвиме супа со печурки и свежа зелка.
Богата супа со свежи печурки, свежа зелка, грав и месо
Состојки:
- говедско месо - 600 g;
- свежа зелка - 300 g;
- путер се стопи крем природен - 50 g;
- бели печурки - 8 парчиња;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- компири - 3 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- зрна грав - 200 g;
- зачини за супа (лаурушка, слатка пиперка, каранфилче);
- зеленчук;
- лук;
- лимон.
Подготовка
На месото (целото парче), гответе ја супата со 1 кромид и зачини. Ние го извлекуваме месото од тавата и го пресекуваме на мали парчиња, фрлај ја сијалицата. Во тава, стопете го путерот, накратко предадете ситно исечен кромид со печурки, а потоа префрлете се во супа. Ние чистиме моркови и компири, се сече на мали парчиња. Ние стави во тава: компири и моркови, низа зрна (ние се намали секој подот во неколку делови). Гответе 12 минути, потоа додадете ситно сечкана зелка и вријте уште 8 минути. Вратете го месото во садот. Ние даде малку щам за да се вари, истурете во плочи и додадете на парче лимон. Сечи со сецкан лук, посипете со сецкани билки. Добро е да ја зачиниме зелката со кисела павлака, да служи црн леб и чаша горчлив или бери тинктура како аперитив.
Свежа супа од зелка со печурки
Состојки:
- бела зелка - 500 g;
- бели печурки - 5-8 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- кромид зелен - 8 пука;
- растително масло;
- вода или риба супа ;
- лимон - 1 парче;
- зелените се различни;
- лук.
Подготовка
Свињања зелка, моркови три на голем ренде, сече печурки прилично фино. Во тенџерето во масло, ги поминуваме печурките со моркови, додаваме зелка и чорба за 8-12 минути. Истурете вода или супа. Се вари 8 минути. Додадете сок од лимон, сецкан кромид и зеленчук. Исклучете ја топлината и притиснете под капакот 8 минути. Сезона со лук. Павлака се сервира одделно.
Исто така е можно да се вклучат одделно варени компири во составот на супата од глава за јадење, исечете ги на мали парчиња.