Со пристапот на летото, освежувачките студени супи повторно се здобиваат со популарност, која не само што се заситува, туку исто така ви овозможува да добиете неописливо задоволство од оброк, кој може да се спореди со уживање во јадењето сладолед во топлина. Една таква е окрошката. Денес ние ќе зборуваме за готвење okroshki со колбаси на kvass.
Предложените рецепти, се разбира, не се фундаментално класични. Тие се сметаат за современи потрошувачи, кои на крајот ги адаптирале вистинските оригинални рецепти на сопствениот вкус и ги модернизирале со замена на некои компоненти со други. Така, на пример, претходно се користи само за готвење на класичното орошшко месо и колбаси во старите денови, немаше споменување. Заедно со зеленчукот понуден во рецептите, исто така беа користени ротквици, понекогаш кисели краставички и многу различни зелена боја. Покрај тоа, во старите денови, окрошката беше готвена со печурки и не додаде компири, што за нас во моментов изгледа апсолутно неприфатливо.
Но, ако строго не ги судите рецептите подолу, сепак можете да ги наречете класични, само со некои современи измени. А главната во овој случај е употребата на колбаси во состојките.
Okroshka на квас со колбаси - класичен рецепт
Состојки:
- квас - 1,5-1,8 л;
- варен колбас лекар - 325 g;
- тврдо варени пилешки јајца - 4 ЕЕЗ.
- кромид зелен - 1 мал куп;
- Ротквиња големи - 3-4 компјутери;
- свежи краставици - 290 g;
- компир клубени - 550 g;
- зеленчук од копра - 1 средна група;
- сол е голем - по вкус;
- павлака е дебела - 120-150 гр.
Подготовка
За да се подготви okroshki во согласност со класичен рецепт, ние треба да се вари компир клубени и тврдо варени јајца во униформа . Тогаш компирите и јајцата се чистат и се сечат на коцки. На ист начин, измешајте го колбасот на варен лекар, измие и исушени ротквица и краставици и мелено со остри нож подготвени стелки од зелен кромид и копра. Се мешаат сите состојки во широк сад или тава. Резултирачката мултикомпонентна мешавина е поставена на плочи, се истури со квас, додадете кисела павлака по вкус, сол и добро се меша.
Окрошка класика со квас и пушеле колбаси
Состојки:
- квас - 1,5-1,8 л;
- пушеле колбаси - 280 g;
- јајца на пилешко - 3-4 парчиња;
- кромид зелен - 1 средна група;
- ротквица големи (опционално) - 2-3 парчиња;
- свежи краставици - 290 g;
- компир клубени - 650-800 g;
- зеленчук од копра - 1 средна група;
- сол е голем - по вкус;
- павлака е дебела - 120-150 гр.
Подготовка
Посебна карактеристика на овој рецепт што се користи наместо варена колбас е пушеле или варено пушеле. Поради ова, вкусот на садот добива пикантна белешка и посебен богат вкус.
Во останатите ние ги подготвуваме состојките за класична окрошка на квасс слично на препораките опишани погоре. Се вари додека не ги подготви и исчистите клубени и јајца од компир и ги пресекува двете компоненти со мали коцки. На ист начин, мелење чиста чадена колбаси и малку помали shinkuem краставици и ротквица. Сега подгответе стебленца од зелен кромид и исечете ги со коси, мали пердуви и исечете свеж копра со остар нож.
Следно, ние препорачуваме мешање на сите подготвени состојки во тава, полнење со кисела павлака, истурете kvass со okroshechnym или леб и добро се меша.
Ние се обидуваме на okroshka за вкус и, ако е потребно, додадете сол.
Класичната окроска на квас со колбаси често се полни со дополнителен вкус. За ова, се додава на вкус кога се сервира со сенф или рен. Или, директно за време на подготовката, се внесува гориво во јадењето од подот варен жолчка со зелен кромид, билки и сол. Обработени на овој начин, зелените состојки го максимизираат нивниот вкус и имаат корисен ефект врз конечниот резултат на садот.