Името "рагут" може да се носи со било кое јадење, кое вклучува само зеленчук, или комбинација со месо, полека задушени во кујна или мултивард. По долгите калења, зеленчукот станува мек и ги разменува своите вкусови едни со други или со сос во кој се готват. Во рецептите, ние ќе ја опишеме детално технологијата за подготовка на разни видови рагути на чинија.
Чорба на пилешко со компири и зеленчук
Дури и пилешки филети можат да станат меки и нежни во компанијата со изобилство на дебел сос од домати и зеленчук. Во рецептот, елементарниот сет на состојки ќе се претвори во едноставна и срдечна вечера, која се подготвува од и не повеќе од еден час.
Состојки:
- пилешко филе - 1, 9 кг;
- анасон - 2 кромид;
- лук - 2 заби;
- млади компири - 430 гр;
- домати во сопствениот сок - 650 ml;
- пилешка супа - 320 ml;
- слатка пиперка - 340 g;
- брашно за попрскување.
Подготовка
Имајќи зачинети големи коцки од пилешко филе, се тркалаат во брашно и се запечатуваат во изобилство од растително масло во мангал или било кој друг дебел ѕиден материјал. Кога птицата стекнува златна нијанса, ставете го анасон во неа и почекајте уште неколку минути се додека руменилото не го сфати. Истурете го пилешкото со супа и домати, ставете компири, сецкани лукчиња, намалете ја топлината и чоржете го чорбата 40 минути. 10 минути пред крајот на готвењето, ставете ги прстените на слаткиот пипер, измешајте ја садот и оставете го под капакот 15 минути.
Како да се готви чорба од зеленчук со компири и зелка?
Фановите на вегетаријанска храна или приврзаници на здрава исхрана мора да го пробаат овој рецепт: изобилството на разновиден зеленчук, заедно со сос од домати и билки, е толку самодоволно што не бара никакви додатоци.
Состојки:
- грав - 470 g;
- млада зелка - 420 g;
- компир - 480 гр;
- лук - 2 заби;
- вода (супа од зеленчук) - 240 ml;
- грст спанаќ;
- Сушен оригано, босилек, семе од анасон - со нотка;
- домати во самиот сок - 640 ml.
Подготовка
Клубени клубени се сечат на парчиња и се истури во ладна вода. Оставете ги компирите да врие околу 2 минути по вриење, а потоа исцедете ја водата. Топлите варени клубени се загреваат на загреано масло, се мешаат со лук чиста и се отстрануваат од топлина. Во посебен сад на капка маслиново масло пржете грав со прстени од слатка пиперка и сецкани листови од зелка. Поправете го зеленчукот со мешавина од сушени билки, истурете половина чаша вода и оставете сè 10 минути додека течноста целосно испари. Земете зеленчук со компири и домати во сопствениот сок, истурете ја преостанатиот супа. По уште 10 минути, истурете ги исушените билки, подгответе го спанаќот и чорбата.
Сортирање на свинско месо со зеленчук и компири
Состојки:
- лук - 4 чешниња;
- кромид - 95 g;
- свинско месо - 950 g;
- маслиново масло - 35 ml;
- Сушен рузмарин, мајчина душица - 1/2 кафена лажичка секој;
- суво бело вино - 230 ml;
- сос од домати - 210 ml;
- ловоров лисја - 4 парчиња;
- компир - 420 g;
- моркови - 290 g;
- конзервирана грашок - 110 гр.
Подготовка
Половина прстени на кромид и сецкани лук заби пржете во маслиново масло и додадете на пржени парчиња свинско месо. Кога последната граба, посипете ја основата на садот со сушени билки, оставете уште 5 минути и истурете го целото вино со сос од домати. Поставете ги лавровите лисја и крцкајте го месото околу половина час. До свинско месо со дебел сос, додадете компири и морков, и потоа, по уште 15 минути, истурете го грашокот и оставете зеленчук со компири и месо на оган во ист временски период. Послужете го ароматичното јадење или во друштво со парче свеж леб.