Во различни земји палачинки се нарекуваат и готват поинаку. Во Франција - тоа е тенки крепи, во Америка - дебели панк , во Индија - крцкави дози на ориз, а во Холандија - леќата паннекомени. Но, тука се дебели квасец палачинки - ова е мајчин Руско јадење. Овие палачинки се подготвуваат малку подолго од вообичаеното, тенки палачинки, но вреди!
Рецепт за палачинки за брза храна од квасец
Таквите палачинки се прилично густи и се идеални за полнење и солени и слатки.
Состојки:
- јајце - 1 парче;
- шеќер - 30 g;
- сол - краен случај;
- брашно - 360 g;
- квасец - 10 g;
- млеко - 570 мл;
- путер - 50 g;
- рафинирано масло - 55 ml.
Подготовка
Млекото треба да се загрее до 35-40 степени, да се додаде шеќер, сол и да се вози јајцето. Квасецот не е многу лесно растворен во млеко, па ние ги раствораме во мала количина топла вода, се преливаме во млекото. Сите темелно мешани и полека почнуваат да додаваат брашно, мешајќи со размахване. Се топи путерот, нека се излади на собна температура. Тестото е заменето со конзистентноста на павлаката, главната работа е да ги скрши сите грутки, истурете го маслото во неа и покријте го со крпа, капакот или филмот. Тестото треба да дојде на топло место, така што нејзиниот волумен се зголемува за 2 пати. Ние се меша со размахване да го смири. На шпоретот ставаме панпарка, во него најлесен начин е да се пече палачинки, тк. тоа е лесно и често со тефлонски или керамички слој. Но вообичаеното традиционално леано железо ќе направи, пред секоја палачинка ќе мора да се подмачка со масло. Со помош на кулинарска четка, подмачкајте ја површината на тава со рафинирано масло. Ако имате тава со добар слој, не мора секогаш да го подмачкувате. Истурете го тестото во центарот на садот и во кружни движења го дистрибуирате на целата површина.
Првата палачинка ќе биде пробна. треба да одлучите колку тесто да излеваш така што целосно ја покрива целата површина на садот и палачинка не е многу дебела, инаку нема да се пече. Откако површината ќе престане да биде течност, палачинка може да се преврти. Пржената страна веднаш може да се подмачка со масло, или можете да го направите кога палачинка веќе е на плочата. Патем, полнењето може да се стави право во садот штом ќе ја завршите палачинка.
Брзо дебело павлака на сув квасец
Палачинки на истури на квасец се бујна, воздушна и порозна. Затоа, тие апсорбираат восхитувачки масло или павлака. За овие дебели палачинки, подобро е да се земе тава со дебело дно, така што тие имаат време да се пече и да не изгори.
Состојки:
- млеко - 1 л;
- јајце - 2 парчиња;
- сол - 10 g;
- шеќер - 60 g;
- квасец - 30 g
- брашно - 1 кг;
- рафинирано масло - 50 ml;
- Путер - 100 гр.
Подготовка
Впие квасецот во 1/2 чаша топла вода 5 минути. Во топло млеко, ние истурам сол и шеќер, вози јајца, се промешува, истурете го квасецот. Мешајте сè добро и додадете го брашното понатаму, обидувајќи се да не формирате грутки.