Патката отсекогаш била круна на секоја маса, особено Нова Година, а во пресрет на претстојните празници, тема на најдобрата марината за готвење на оваа вкусна птица станува особено итна.
Подолу се опишува како можете да marinate патка за печење во рерна и нудат рецепт за препарирана живина со јаболка.
Патка, маринирана и печена во рерна - рецепт
Состојки:
- Патка труп - 1 парче;
- јаболка - 450 гр;
- портокали - 550 гр;
- лук - 2 глави;
- сок од лимон - 20 ml;
- рафинирано растително масло - 55 ml;
- мариорам - 5 гр;
- сушен босилек - 5 g;
- црвен пипер - 5 g;
- црн пипер - 5 g;
- зачини за живина - 10 g;
- сол.
Подготовка
Ние подготвуваме маринада за патка. На растително масло, без мирис, додадете зачини за пилешко, мариорама, босилек, црн пипер и црн пипер, сол и стискајте преку пресата шест или седум протези од претходно излупен лук, додадете сок од портокал и се мешаат.
Додека маринадата инсистира, ние ја обработуваме трупот на патка. Ние го миеме, ако е потребно, се ослободиме од внатрешноста, исплакнете и сушиме повторно. Великодушно ја протриваме птицата со подготвената зачинета смеса внатре и надвор, а потоа заедно со остатоците од маринадата се утврдуваме во пакетот и ставете го на ладно место неколку часа.
Непосредно пред печење, вклучете ја рерната, прилагодете ја на температура од 220 степени и подгответе го полнењето за патка. Ние ги отсекуваме теглите, ги отстрануваме јаболките од јајцата и јадрото и ги сечеме во мали парчиња или коцки и посипете со сок од лимон, преостанатиот лук се чисти и резан со плочи. Се мешаат јаболка со луковици и лук, додадете майорам, босилек, бибер и сол, се мешаат и пополнуваат добиената маса со стомакот на патка. Потоа ја шиеме кожата со конец или со чепкалка за заби.
Послужавник или голема форма е наредена со неколку листови фолија, става портокалови чаши на дното, ставете го прелеаната патка на врвот, покријте со две фолии и запечатете ја.
Го ставивме садот во веќе загреана печка, се печеме дваесет минути, а потоа ја намалуваме топлината на 180 степени и готвиме уште два часа. Сега извадете го горниот лист фолија и испечете го паткот уште четириесет минути, периодично наводнувајќи со доделените сокови.
По подготвеноста, ја ставаме руди птицата на садот и декорација со свежи билки и свежи портокали.
Како да се маринира патка во вино со мед за печење во рерната?
Состојки:
- Патка труп - 1 парче;
- вино црвено сува - 60 ml;
- вински оцет 6% - 40 ml;
- лук - 3-4 заби;
- мед - 70 g;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- земјата ѓумбир - 5 g;
- земјата цимет - 5 g;
- Природен морско оревче - 5 g;
- црн пипер - 5 g;
- сол - 15 гр или по вкус.
Подготовка
Прво го подготвуваме маринадата. За да го направите ова, ние чистиме и стиснуваме лук, се мешаме со сол, додаваме ѓумбир, мускатно оревче, цимет и бибер, се мешаме и лечиме мед и растително масло. Ние тријте многу добри работи со мешавина или мешалка со бели бои. Сега се става вино и вински оцет и се меша до хомогена.
Подготвени правилно патка трска трска на сите страни подготвени вино мешавина,
Кога го печеме паткот во печката, ние мора да го натопиме од влагата на маринадата со салфетки. Процесот на готвење во рерната е идентичен со оној опишан во претходниот рецепт, освен дека по отстранувањето на фолијата во овој случај, патката ќе треба да се напои со преостанатата маринада.