Солонина е најстариот начин да се подготви месо за понатамошна употреба и да се чува долго со помош на сол. Постојат многу начини да се подготви - влажно, суво или мешано. Сите од нив претпоставуваат многу манипулација со месо и додавање на многу зачини. Но, постои многу поедноставен и докажан начин за правење квалитетно мелено говедско месо и прекрасен вкус, што е конзервирање на месото. Денес ние ќе ви кажеме како да готвиме солено пилешко од пилешко.
Како да се направи пилешки солон?
Состојки:
- пилешко филе - 1 кг;
- сол - по вкус.
Подготовка
Значи, пилешкото филе е добро измиено, оставете го одводот на вода, отстранете ги вените и коските. Потоа сече филето на мали делови, дебели околу 2 сантиметри, околу 5 сантиметри широк и 12 сантиметри долги. Сега земете голема сол, истурете ја во сад, фрлете ги парчињата од пилешко и правилно ги натопувајте. По ова, го ставаме месото во чисти стаклени тегли, добро го прицврстуваме и се тркаламе со обичен капак. Ние ставаме конзерви од говедско месо од пилешко во подрумот и чекаме околу 3-4 недели. Во ова време месото ќе биде добро апсорбирано од сол и ќе се здобие со огромен вкус, а бојата нема да се промени со овој метод. Еден месец подоцна, отворете ја конзервата, извадете парче мелено говедско месо, исплакнете го под проточна вода, исечете ги тенки парчиња и уживајте во овој вкусен вкус.
Ако сте засрамени дека пилешкото не е подложено на термичка обработка, тогаш може да се претходно заварени и да се впие првите 3 часа во ладна вода. Таков солонин има многу префинет вкус, и е неверојатно погоден за изработка на окрошки. Отворете ја теглината со говедско месо со капа карон и складирајте го во фрижидер околу една година. Ова мезе е одлично за пиво!
Рецепт за говедско месо од пилешко
Состојки:
- пилешко филе - 1 кг;
- кромид - 150 g;
- лук - 3 чешниња;
- земјата црвен пипер - 5 g;
- сол - 70 g.
Подготовка
Пилешко филе се мијат, сушат и се сечат на тенки парчиња. Ние ја чистиме сијалицата, прстените со прскање и чесното ситно исецкање. Потоа, исплакнете го месото, кромидот и лукот со слој во тегла, истурајте го секој слој со сол и црн пипер. Покријте го садот со капак со непроѕирност и оставете го околу 16 часа на собна температура. После тоа, покријте ја теглата со густ капак, завртете го и ставете го на ладно место. Во рок од 2 недели, контејнерот со месо периодично се превртува неколку пати неделно. По 14 дена, соленото пилешко филе ќе биде целосно подготвено за консумирање.