Марински свинско, јагнешко или говедско ребро, варено на масло, деликатес, по ваша желба, во никој случај не инфериорно во однос на месото од шаш, изработено од филето, а покрај тоа, исто така е доста буџетско. Интеркосталното месо со правилен избор и подготовка има многу сочен и деликатен вкус.
За скара треба да го изберете крајниот дел од едно младо животно. Млекоста и сокожиштето на идниот шашлив кебаб зависи од квалитетот на месото. Успешно избраната маринада за ребра на решетката, како и точниот алгоритам на сопственото печење на јаглен гарантираат одличен резултат и неспоредлив вкус на подготвеното јадење.
Подолу ќе ви кажам како да се готви вкусни ребра на мангалот.
Јагнешко месо на скара
Состојки:
- млади овчи ребра - 1 кг;
За маринада:
- кромид - 350 g;
- свеж зеленчук од копар, цилантро и магдонос - 1 куп;
- лук - 2 заби;
- рендан пиперка - по вкус;
- Сушен домат - по вкус;
- сол - по вкус;
- свежо мрсна црн пипер - по вкус.
Подготовка
Рестрирани јагнешки ребра со парчиња од три ребра заедно со сол и великодушно пиперка, сушени домати и пиперка. Се ставаме во сад помешан со излупени кромид, сецкани билки, мелени лук и лево за маринирање на ладно место неколку часа.
Исплакнатите ребра се поставени на решетка и пржете во слаба топлина околу четириесет до шеесет минути, периодично вртејќи ја скарата. Ова е тајната на ребрата за готвење овци. Ако ги готвите како редовна шаш-шабаб - брзо и блиску до горење јаглен, тогаш како резултат ќе добиеме тешко месо.
Ние им служиме подготвени ребра со свежи билки и зеленчук.
Рецепт за свинско ребра на скара
Состојки:
- млади свинско ребра - 2 кг;
За маринада:
- сос од домати - 6 суп.л-патки. лажици;
- мед течност - 3 лажици. лажици;
- сок од портокал - 3,5 лажици. лажици;
- соја сос - 1,5 суп.л-патки. лажици;
- Ворчерски сос - 1,5 суп.л-патки. лажици;
- вински оцет - 1 суп.л-патки. лажица;
- свежо зелен црн пипер.
Подготовка
Измиените и исушените свинско ребра се пресекуваат на парчиња од три или четири ребра. Зачинете ја марината, подготвени со мешање на сите состојки, се мешаат и оставајте неколку часа на ладно место. Ние лежеме свинско ребра на скара и пржете на скара за околу дваесет до триесет минути, периодично се превртува.
Ние служиме со свеж зеленчук, билки и омилен сос од скара .