Се чини дека тешко е да се пржат риби? Но, постојат неколку нијанси и тајни, воопшто не е комплицирано, но вие не знаете за нив. Сега ние ќе го поправиме и ќе ве посветат на сите суптилностите на готвење вкусни пржени риби.
Како правилно да пржете риба во тесто?
За готвење во тесто, бело риба филе е најдобро одговара. Во него нема камења, како кај малите риби или се сечат во стекови. Затоа, ова јадење е соодветно да се стави на празнична маса, тоа изгледа апетитот и гости ќе биде удобно да јадат.
Состојки:
- филети од треска - 700 g;
- вотка - 50 ml;
- јајце - 2 парчиња;
- брашно - 70 g;
- сол, бибер.
Подготовка
Филето се сече на парчиња кои не се многу големи. брзо рибајте риба на високи температури и важно е парчињата целосно да се готват. Посипете со пиперка и сол малку се промешува и даде promarinovatsya минути 10. Во меѓувреме, готви на Claret. Ние победиме јајца, додаваме водка и брашно за нив. Третпата може да е потребна повеќе или помалку, главната работа е да се направи тестото како на палачинка. Експериментирајте со избирање на густина, ако многу тече од рибата во тава, тогаш течноста е нежна, и ако кората е дебела - дебела, може да се разреди со варена вода. Во длабок тав или во тенџере, истурете многу масло и се врти за да ги натопите парчињата риба во тесто, а потоа директно во горивото масло. Ние готви само неколку минути, само за да имаат убава кора.
Како вкусно да се пржи црвената риба?
Овој рецепт е универзален и погоден за готвење како целина труп, и стекови, и филети, и шашлив ќебапи .
Состојки:
- Црвена риба - 1 кг;
- сол - 45 g;
- шеќер - 40 g;
- вода - 1 литар.
Подготовка
Сè е исклучително едноставно и брзо. Подгответе саламура за маринада, истурете шеќер и сол во водата, добро се мешајте. Риба, во зависност од тоа како ја готваш, или ако е цела труп, правиме мали парчиња за да влезе марината. За стекови и филети - ова е најстариот идеален начин, бидејќи. површината на рибата што контактирала со саламура, како што била компресирана, не се распаѓа за време на пржење, не гори и целиот сок останува внатре. Се мориме околу 20 минути, а потоа се пржиме во тава или на скара. Но, по готвењето може да се истури сок од лимон, што треба да се избегнува за време на фазата на маринирање.
Како да пржете мала речна риба со кора?
Состојки:
- риба река - 1 кг;
- брашно - 150 гр;
- скроб - 50 g;
- сол, бибер.
Подготовка
Не е важно колку е мрзливо да се врзе со мали риби, но сепак треба внимателно да се чистат и да се мијат. И со цел да се пржат малите коски и да не се меша со подготвената риба, правиме многу мали засеци на секоја страна по гребенот. Сега измешајте брашно, скроб и зачини, излупете ја рибата во торба и заспијте со брашно. Затворете ја кесата за да остане малку воздух и да се меша. Значи рибата се обвива во брашно и тоне во исто време. Сега загреваме доволно масло во тава и брзо ги пржете мршите на кората, што е обезбедено од скроб.