Не е важно колку е вкусна и мека, нема да добиете шаш-кебаб, и дефинитивно треба да го служите со сос. Тој е тој кој позитивно ќе го нагласи вкусот на месото и ќе го направи повеќе апетитот. Денес ќе ве научиме како да направите сос од доматно паста.
Рецептот на сос за шаш-земак од доматно паста
Состојки:
- варена вода - 115 ml;
- природна доматна паста - 30 ml;
- шеќерот е мал - 10 g;
- Екстра сол - 5 g;
- кромид - 35 g;
- зелени кромид пенкала - 2 парчиња;
- сок од лимон - 5 ml;
- лук - 5 g;
- маслиново масло - 5 ml;
- свеж копра.
Подготовка
Една мала сијалица се чисти од суви лушпи и се сече на мали коцки. Притиснете низ чешне лук и фрлајте малку сол и шеќер. Се мешаме добро, посипете со сок од лимон и посипете со маслиново масло. Содржината на садот повторно се меша и маринира 10-15 минути. Без губење на време, доматната паста се одгледува до хомогена конзистентност со варена топла вода. Потоа додадете мешавина на кромид и фрлајте здробени свежи билки. Подготвен сос за шар-кебаб од доматно паштет зачинет со вкус со разни зачини: пипер, пиперка и микс. Сега ние инсистираме на тоа 15 минути, а потоа истуриме во пијаното и му служиме на пржено месо.
Ерменски сос за шаш-земак од доматно паста
Состојки:
- доматен густа паста - 115 ml;
- вода за пиење - 225 ml;
- лук - 15 g;
- зачини и билки.
Подготовка
Томато паста стави во кофа, разредена со варени топла вода и испратени до средна топлина. Мешање, вриење на мешавината и фрлање ситно исечен лут лук, сецкани зеленчук и зачини. Извадете го сосот 5 минути, а потоа изладете го, истурете во пијано и сервирајте го до шаш-шабав.
Сос со цилинтро и паста од домати
Состојки:
- дебела доматна паста - 225 ml;
- вода варена - 200 ml;
- коријандер свеж - 1 куп;
- лук - 1 глава;
- сијалица - 2 парчиња;
- зачини.
Подготовка
И тука е уште еден начин да се направи вкусен сос од домашна паста за домати. Прво земаме свеж коријандер, го измиваме, го тресеме и го пресекуваме. Кромидот и лукот се чистат, кршат во коцки, ставаат во сад, фрлаат сецкани големи зелени и тепани со мешалка додека не се изедначи. Додајте дебела доматна паста, разредете ја зовриена вода до саканата конзистенција и се меша. Го додаваме сосот по вкус, истурете го во чиста тегла и ставете го на фрижидерот неколку дена, а потоа ставете го во пило и служете го за шашлив шампак.