Свинското месо е сакано од многумина за својата мекост и сок, и иако сите делови од свинско месо се добри на свој начин, свинското рамо е особено популарно кај гурманите. Може да се подготви на различни начини и да се користи како посебно јадење и со гарнир. Тоа е скапула која станува декорација на која било празнична маса.
Свинско шпатула печена во рерната
Ако сте подготвени да поминете неколку дена, подготвувајќи се, ќе ви кажеме колку е вкусно да готвите свинско рамо во рерната.
Состојки:
- свинско рамо - 3,5 кг;
- кромид - 4 парчиња;
- лук - 12 дентикул;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- остава оригано - ¼ ст.
- ловоров лист - 2 парчиња;
- семе од ким - 2 Ѕ лажиче;
- сок од лимон - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер по вкус.
За сос:
- лисја од коријандер и магдонос - 1 ½ ст.
- црвено суво вино - ¼ век;
- маслиново масло - ½ ст.
- лук - 2 чешниња;
- кимин земјата и голема сол - за ¾ лажиче;
- моркови tartaya - ½ ст.
- чили пиперка (сецкани) - 2 лажици. лажици.
Подготовка
Прво, направете сос - измешајте ги зелените, маслото, виното, ким, сол и лук во мешалка додека не се излади, а потоа додадете моркови и чили. Стави го сосот во фрижидерот.
Сечилото се пробива низ целата површина и се става во пластична кеса со затворачи. Се меша лук, кромид, оригано, ловоров лист, ким, сол и бибер, путер и сок од вар во блендер. Со оваа маринада, истурете го месото во торба и ставете го во фрижидер 2 дена и повремено се тресат.
Греењето на рерната на 220 степени, извадете го месото од кесата, размачкајте го со хартиена крпа и ставете го на лист за печење подмачкан со масло. Ставете ја во рерната 15 минути, а потоа превртете го и варете уште 15 минути.
Топлина топлина во рерна до 150 степени, истурете месо во маринадата и покријте со фолија. Гответе ја шпатулата 4-5 часа, понекогаш подмачкувајќи ја марината. Кога е подготвена, ставете ја на табла, завиткајте го во фолија и оставете ја 20 минути. По ова, сече и служи заедно со сос.
Свински рамо во ракавот
Овој рецепт за правење свинско рамо е прилично едноставен и брз.
Состојки:
- свинско рамо сечиво - 1 кг;
- Териаки сос - 50 ml;
- соја од соја - 80-100 ml;
- лук - 2-3 чешниња;
- сенф - 1 суп.л-патки. лажица;
- ѓумбир - мало парче.
Подготовка
Сечилото на шпатула, сува и темелно над целата површина ѕиркаат со дрво камен. Измешајте ги сосовите, стиснете лук за нив, истријте го ѓумбирот и додадете сенф. Со оваа маринада, шијте ја шпатулата и ставете ја во фрижидер барем за ноќ. Ставете го месото во печката за печење и испратете го во рерната, загреана до 200 степени за 1-1,5 часа. Свинскиот рамен нож, печен во ракав на овој рецепт, излегува миризлив и нежен.
Свински рамо сечило во фолија
Подготовката на свинско сечило во фолија не трае многу време, но месото ќе остави многу нежно и сочно.
Состојки:
- свинско сечило - 1,5-2 кг;
- жолчка од јајце - 1 парче;
- лук - по вкус;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- оцет - 1 суп.л-патки. лажица;
- сенф - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол, шеќер по вкус.
Подготовка
Сечилото се мие, се исуши и полне со лук, исечен и солен во сол. Жолков предиво со сол, сенф и шеќер. Додајте масло, оцет и, ако сакате, малку сок од лимон. Со добиениот домашен мајонез, ја уништувате шпатулата и ја испраќате во фрижидер за ноќ. Греењето на рерната на 200 степени, завиткајте го свинското рамо во фолија и испратете го во рерната 1,5-2 часа. Потоа се расплетува фолија и оставете месо да остане уште 10-15 минути за да стане кафеаво.
Свиња сечи во аерогрил
Состојки:
- свинско сечило - 1,5 кг;
- бибер црна и црвена - 1 лажичка;
- коријандер, кардамон, сол - по 1 лажиче;
- лук - 1 глава;
- растително масло - 100 ml.
Подготовка
Измешајте го путерот со зачини и исцеден лук. Во месото, направи длабоки пункции и истријте го маслото во нив со зачини. Остави да впие за неколку часа, а потоа се стави на дното решетка на aerogree и готви на температура од 180 степени за околу еден час.