Кичин е национално јадење на народите на Северниот Кавказ, тоа е рамна торта со месо и зеленчук, компири и сирење. Нема празник за нив не може без кичин. Највисокото гостопримство беше да ги покани гостите на овој лек. Во оваа статија, ние ќе ви кажам како да се готви пилешко со сирење.
Кичин со сирење - рецепт
Состојки:
За тестот:
- брашно - 3 чаши;
- омекнат путер - 20 g;
- кефир - 250 ml;
- сода - 1 кафена лажичка;
- сол - нотка.
За полнење:
- сулугуни - 600 гр;
- лук, зелена - по вкус.
Подготовка
Подготовка khychin започнува со месење на тестото: во кефир излееме сода, потоа се пребарува брашно и сол, путер и се меша. Тестото треба да биде меко и еластично. После тоа, покријте го со филм и ставете го во фрижидер околу половина час.
Во меѓувреме, ние го подготвуваме полнењето: да го поминеме сирењето преку мелење месо или да го нанесуваме на ренде, потоа додаваме лук, пренесуваме преку печатот, и расцепената зелена, сè е целосно измешано. Од полнењето формираме топчиња со дијаметар од околу 5 см. Сега делиме го тестото на онолку парчиња колку што излегоа топки на полнење. Од тестот, правиме рамна торта, ставете го пополнувањето на центарот, подигнувајте го работ на тестото, спојте го заедно и раскинете го. А потоа добиената торта се свиткува со тркалачки игла до дебелина од околу 5 мм. Пржени hutchins со сирење и зеленчук на жешка тава без масло од секоја страна за 3-4 минути. Колачи, како по правило, се надувуваат во тава, ова не треба да биде дозволено, во овој момент торта треба да се преврти и прободува уредно со нож на неколку места, така што воздухот се ослободува. Подготвени колачиња се поставени на чинија и се подмачкани со стопен путер.
Слично на тоа, можете да направите hutchins со brynza, можете да ги користите сирените "Едем" или "Руски".
Како да се направи hutchins со сирење и компири?
Состојки:
За тестот:
- брашно - 600 g;
- кефир - 400 g;
- јајца - 1 парче;
- сол - краен случај;
- омекнат путер - 1 лажица масло. лажица.
За полнење:
- Адиге сирење - 0,5 кг;
- компир - 500 гр.
За подмачкување:
- путер - 150 гр.
Подготовка
Од прелиеното брашно, кефир, јајце, путер и сол, измешајте го тестото. Треба да биде малку помек од кнедлињата. Покријте го со салфетка и ставете го во фрижидер. Во меѓувреме го подготвуваме полнењето: компирот и сирењето се пренесуваат преку мелница за месо, сол по вкус и формираме топчиња со дијаметар од 6-7 см. Подобро е да го направите ова со влажни раце, така што пополнувањето не тече. Сега го извадиме тестото, од него формираме продолжен турнир и го пресекуваме на онолку парчиња колку што испаднаа топчињата на полнењето. Ние го превртеме тестото круг на дијаметар од околу 10 см, стави на пополнување во средината, се подигне рабовите на тестото и ги поврзете одозгора, тоа е како торба, горниот дел на оваа торба може да се намали. Сега почнете со прецизно да го превртувате секое парче. Треба да биде торта со дебелина од околу 4-5 мм. Неопходно е да се обидете да се навалите, така што полнењето рамномерно се дистрибуира во секоја хихина.
Ние ставаме рамни колачи на загреаниот исушен сад. Кога почна да се надувува, нежно се превртува на втората страна и ја спушта пареата, прободувајќи на неколку места со нож. Кога khychin е browned на двете страни, ние го префрлиме на сад и маснотијата со путер. На ист начин го правиме остатокот од тестот. Тоа е сè, Hutchins со сирење и компири се подготвени.
Традиционално, целиот куп кичин се сече на 4 дела, па оттука и името - во преводот од балкарскиот "Кич" - крстот.
Како полнење, можете исто така да го користите мелено месо со кромид, компир со печурки и сирење. Можете да служите пилешко со кисела павлака или да направите сос од кисела павлака, зеленчук, бибер и сите зачини. Ако сакате да пробате други јадења од Северниот Кавказ, тогаш ви предлагаме да го погледнете рецептот за осетински пити . Но, ако ви се допаѓаат повеќе познати јадења, тогаш прочитајте ја нашата статија за чебурек со сирење .