При печење палачинки, успехот може да се гарантира само ако е подготвен совршено подготвен тест за успешен рецепт. Всушност, постојат многу такви варијанти на идеална основа за палачинки, а може да се подготват и од вода и од млечни производи, со додавање на јајца и без нив. И како состојка која дава сјај, може да се користи како квасец и прашок за пециво и обична сода. Важно е само правилно да се набљудуваат пропорциите и да се изберат квалитетни производи за тестото, а резултатот, несомнено, ќе биде прекрасен палачинки .
Подолу нудиме неколку опции за правење совршен тест за палачинки.
Тесто за палачинки со млеко
Состојки:
- Пченично брашно - 550 g;
- млеко - 490 ml;
- јајца - 2 парчиња;
- гранулиран шеќер - 110 g;
- Ванила - по вкус;
- пресилен квасец - 25 g;
- растително масло без мирис - 70 ml;
- сол - 5 гр.
Подготовка
Распуштаме квасец во малку загреано млеко, додајте шеќер, една чаша брашно, откако го одвлекуваме, измешајте ги сите добри работи и ставете ги на топло место околу дваесет до триесет минути. За време на ова време, опарата треба да пристапи и да ја покрие со капаче од меур.
Сега се воведуваме во зрели тестенини, јајца, ванила, сол, растително масло натопено со размахване или миксер и истурете го остатокот од брашното од пченица, без да заборавите да го пресечете. Тестото го мешаме добро и го ставаме повторно на топло место, заштитено од нацрти и непотребно бучава. По околу четириесет или шеесет минути тестото ќе се зголеми и ќе биде подготвено за понатамошна употреба и печење палачинки. Многу е важно да не се меша пред процесот, но земете малку од вкупната маса на лажицата и испратете го на садот.
Тесто за палачинки на кисело млеко или кефир без јајца
Состојки:
- брашно од пченица;
- кисело млеко или кефир - 450 ml;
- гранулиран шеќер - 110 g;
- сода, гаснат со оцет - 15 g;
- Ванила - по вкус;
- сол - нотка.
Подготовка
Истурете во длабок сад од јогурт или кисело млеко, додадете малку сол, шеќер, сода, гаснето со оцет и истурете во мал дел од пресечено пченично брашно. Треба да биде толку голем што се добива доволно густо тесто, конзистентност како дебела павлака. Масата треба полека да се лизне од лажицата и да не се шири. Тестото е подготвено, можете да почнете со палачинки за печење.
Како што можете да видите, овој рецепт е многу едноставен, во неа нема јајца. Но, овој факт игра сад само за добро. Ако конзистентноста на тестото е точна (треба да биде доволно густа), производите се многу бујни, меки и практично не се спојуваат по префрлањето на плочата, како што често се случува со производи од јајце, бидејќи тие малку ја тежат својата структура.
Ние исто така препорачуваме да не го занемарувате фактот на гас на сода, и покрај присуството на јогурт или кисело млеко во рецептот. Пракса покажа дека со гасена сода палачинки се уште повеќе прекрасен и немаат сок вкус.
Како да направите тесто за палачинки на вода?
Состојки:
- Пченично брашно - 550 g;
- вода 510 ml;
- гранулиран шеќер - 60 g;
- Ванила - по вкус;
- сув квасец - 15-20 g;
- сол - 5 гр.
Подготовка
Ние топла вода во сад до педесет степени, ние се фрли шеќер, сол, ванила и квасец и
Преку распределениот временски интервал ние добро ја мешаме масата и повторно забораваме околу четириесет и педесет минути. На крајот на времето, треба добро да се зголеми, зголемувајќи го својот волумен за околу половина. Ако ова се случи, тогаш тестото е подготвено за понатамошна обработка и печење палачинки. Овој пат, ние не го мешаме, но веднаш земаме маса лажица и испратете ја на тава.