Јагнето го сака целиот свет, особено во Англија и Азија. На исток се јаде со датуми и кајсии. На нас компир - задолжително дополнување на овчо месо. Сепак, со овчо, ориз, хељда , овошје, особено лук, домати и кромид се добро комбинирани. Како да се готви компири со овчо, ние ќе ви кажам сега.
Јагнешко со компири
Состојки:
- компир - 800 гр;
- моркови - 1 парче;
- кромид 1 ЕЕЗ.
- јагнешко - 500 гр;
- домат - 1 ЕЕЗ.
- зачини;
- сос (калинка) - 40 ml;
- кефир - 250 ml.
Подготовка
Јагнето се сече на големи парчиња, посипете со зачини, посипете со сос од калинки , добро се мешајте и оставете да стои 20 минути. Во тенџере со дебело дно, загрејте го маслото, пржете го месото, додајте вода и оставете да се чува за 15 минути под затворен капак. Исечете го моркови, кромид и додадете го месото. Тогаш доматот, кожата со неа мора да се исчисти. Излеговме уште пет минути и ставиме компири на врвот, исечени на големи парчиња и сол. И се става во чаша кефир (кефир може да се замени со кисела павлака, претходно разредена со вода), ако јогуртот не го покрива компирот, додајте топла вода на горниот слој компири. Донеси до вриење и вриете на тивок оган додека не се готви. Попрскајте го подготвеното јадење со билки.
Печено јагне со компири во саксии
Состојки:
- компир - 0,5 кг;
- јагнешко - 400 гр;
- 1 голем морков;
- кромид - 2 парчиња;
- корен од магдонос - 50 g;
- мајонез - 1 суп.л-патки. лажица;
- Свежи зеленчук;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Месо се сече на парчиња и ставајте садови или садови за готвење во рерната. Ако месото е замрзнато, не е неопходно за одмрзнување. Компирите се шириме на врвот со истите коцки. Коренот на магдонос и моркови се сече на кругови, а кромидот е полураспад. Сето ова се прави во тава во растително масло. И испратете го зеленчукот во саксии. Врвот со свежи билки (ако не постои свежа замена замрзната или сува), сол, бибер, додадете зачини. Наполнете со топла вода, но не и до гребенот на садот.
Оставаме доволно простор за вриење, сметаме дека ако садовите се преполни, садот може да избега. Го ставивме мајонезот и добро го измешавме горниот течен дел. Затворете ги капаците и ставете ја ладна печка. Ние ја поставивме температурата 180 степени и готвиме на оваа температура 30 минути, потоа ја намалуваме температурата на 130-140 степени Целзиусови и гаснеме уште 1-1.5 часа. Ние не брзаме да се подготвиме бадем во саксии, пред да служеме на масата, го чуваме садот во рерната за ладење.
Кашлама од јагне со компири
Состојки:
- јагнешко месо (ребра или месо со коска) - 1 кг;
- Бугарски пиперка - 3 парчиња;
- кромид - 3 ЕЕЗ.
- домат - 5 ЕЕЗ.
- лук - 3 чешниња;
- зачинување на хашлама;
- босилек, коријандер, зелен кромид;
- пиперка, сол;
- пиво светло -1 литар;
- компир - 800 гр;
- модар патлиџан (опционално) - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Месото внимателно мие во топла вода, ги отстранува остатоците од филмови, вени, мали семиња, а потоа се мие уште три пати во ладна вода. Сечевме месо на средни парчиња и зеленчук со прстени. Ние готвиме во казанот, ако нема котел ние земаме тенџере со дебело дно. Положи слоеви на јагнешко месо, домати, кромид, пиперки, ако сте зеле модар патлиџан, тогаш, исто така, го стави. Ние ги повторуваме слоевите додека не стигнеме до работ на котелот. Наполнуваме сè со пиво и вода (смееме вода и пиво во еднакви количини), оставете 2 сантиметри до работ од котлината, за да не се истури ништо за време на вриење. Вклучуваме силен оган и се готвиме во три фази 30-60-30. Првата и втората фаза се многу едноставни, третата е покомплицирана:
- 30 минути на висока топлина. Течноста треба да се вари;
- 60 минути на средна топлина, бидете сигурни дека супа не истура надвор од котел. Во тоа време ние чистиме компири и се сечеме на половини;
- 30 минути на средна топлина. На самиот почеток на оваа фаза, треба да додадете зачини, сол и малку бибер.
Компирот го ставаме во посебен сад. Пет минути пред тестот, ние го проверуваме храм за сол, додадете лук. Ги исклучуваме хашлите и компирите. Додека сè се лади, го намалуваме коријандер, босилек, зелен кромид. Компирите и хашлите се мешаат веќе директно во чинија и попрскаа со зеленчук од горе.
Јагнешко месо со компири во рерна
Состојки:
- компир - 2 кг;
- Јагнешко месо на коската - 1 кг;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- зачинување по вкус, зачини за месо.
Подготовка
Месото е добро за перење, сушиме и режими на парчиња. Компирите го чистиме и го пресекуваме во коцки со дебелина од 1,5 сантиметри, го кромиме кромидот и се мешаме со компирот. Каша со масло и се шири на него компири со кромид. Исечете ја овчичката на врвот на компирот, целата сол, бибер, додадете зачини за месо.
Ставаме тава во рерната, загрева до 200 степени и се подготвува за 50 минути. Ние ја проверуваме подготвеноста со дрвен стап.