Како да marinate патка?

Вкусот на печен полнети патка директно зависи од успешното прелиминарно маринирање. Главната работа за ова е да се користи збир на состојки кои ќе го направат месото од месо од месо полесно и нежно, го нагласуваат неговиот најдобар вкус и кријат несакани ноти во вкусот.

Подолу ќе ви кажам како да ја вкусите марината на патка, така што тоа беше многу меко внатре, совршено комбинирано со јаболкото полнење, и како правилно да го испечете за да добиете румени кора.

Како да marinate патка за печење со јаболка?

Состојки:

• Патка труп - 1 парче;
• јаболка Антоновски - 460 гр;
• портокали - 450 гр;
• лук - 10 заби;
• сок од лимон - 25 ml;
• маслиново масло - 45-60 ml;
• Мариорам - изклинвам;
• оригано-пинш;
• сушен босилек - изклинвам;
• земјата црвен пипер - изклинвам;
• земјата црн пипер - изклинвам;
• зачини за живина - 1 лажица масло. лажица;
• сол.

Подготовка

За да направите маринада, истурете го маслиновото масло во садот, фрлете го житото, исушениот босилек, мариорамот и ориганото, зачинете со сол, мелете со црвен и црн пипер и добро се мешајте. Додај во мешавина, исто така, излупени и стиснат лук, сто милилитри сок од портокал, и промешајте повторно. Ние го треваме подготвениот труп подготвен правилно со трупот на патка, ставете го заедно со остатоците од марината во чинија или во торба и оставете го на долната полица на фрижидерот најмалку седум часа, а по можност и за еден ден.

Веднаш пред печење, исчистете ги јаболките од јадрото, исечете ги на парчиња, посипете со сок од лимон. Се мешаме со претходно исчистени и сецкани плочи на преостанатиот лук, вкусиме вкус на соли, посакувани зачини и билки и пополнете ја добиената маса со абдоменот на птицата. Потоа, ние ја шиеме кожата со нишка или исецкаме со дрвени шампери.

Фолијата ја ставаме со фолија, на неа поставуваме перница од портокалови чаши и ставете ја на врвот труп на патка. Птицата ја покриваме на врвот со уште еден лист фолија и ги затвораме рабовите со долната плоча.

Рерната се загрева до максималната температура и ставаме во неа сад за печење со патка. По петнаесет минути, намалување на интензитетот на топлина на 180 степени и печење на птицата за два часа. Сега го отстрануваме горниот слој на фолија и го зацврстуваме трупот за уште триесет или четириесет минути, периодично наводнување со зачински сокови кои беа ослободени за време на процесот на готвење.

Подготвената руди птица ја ставаме на сад, кој за возврат ќе биде украсен со портокалови парчиња, свеж зеленчук и зеленчук.