Тајландската кујна веднаш се поврзува со нешто егзотично и нужно остра. Ова е навистина така - комбинира различни вкусови, понекогаш не е јасно кој преовладува. Сега ќе ви кажам како да готви тајландски чили сос.
Тајландски слатка чили сос
Состојки:
- вода - 1 стакло;
- свежи чили пиперки - 4 ЕЕЗ.
- ориз слатко вино - ¼ чаша;
- лук - 2 чешниња;
- сол - 0,5 лажици. лажици;
- шеќер - 0,5 чаши;
- пченкарен скроб - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Користејќи мешалка, претворете го лукот и чили во хомогена маса. Во тенџере се става ¾ чаша вода, вино, сол, шеќер и пире од лук и чили. Донесете до вриење и варете околу 3 минути. Во садот смешајте пченкарен краб и 20 ml вода. Измете ја добиената мешавина во сос и вриејте 2 минути, додека сосот не почне да се згусне. После тоа, го отстрануваме од огнот и ладиме.
Чили сос во тајландски стил
Состојки:
- топла чили пиперки - 6 ЕЕЗ.
- оцет - 4 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 1 чаша;
- лук - дентикули;
- скроб - 1 суп.л-патки. лажица;
- вода - 1 стакло;
- риба сос - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Сите состојки се ставаат во мешалка и се претвораат во пире. Истурете го во тенџере и доведете го до вриење на мал оган. Се вари околу 3 минути. Промешајте го скроб во 30 ml вода, истурете ја масата во сос и вријте уште една минута. Сега сос треба да се згусне. Оставете го да се излади, ставете го во подготвен сад со капак и чувајте го на ладно место.
Тајландски слатки чили сос - рецепт
Состојки:
- чили црвено - 5 ЕЕЗ.
- ананас - 1/4 парчиња;
- лук - 3-4 чешниња;
- оцет - 0,5 чаша;
- шеќер - 0,5 чаша.
Подготовка
Чили, ананас и лук се скршени со процесор за храна или мешалка. Додадете оцет и шеќер. Ние ја ставаме смесата на оган, доведете до вриење, извадете ја формираната пена, а потоа исклучете го огнот и оставете го сосот да се излади. Доколку сакате, можете да додадете сок од лимон. Во Тајланд, шамбон од колбаси служеше со овој сос.
Чили сос во тајландски стил
Состојки:
- црвен чили пипер - 9 ЕЕЗ.
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- растително масло - 7 суп.л-патки. лажици;
- лук - 6 дентикул;
- ѓумбир корен - 20 g;
- оризова оцет - 200 мл;
- вода - 500 ml;
- шеќер - 250 g;
- соја сос - 2 лажици. лажици;
- компир или пченкарен крој - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Чили, лук, ѓумбир се сече на парчиња и смачкана со блендер, додадете растително масло, сол и сос од соја и се мешаат. Во тенџере истурете со оцет, вода, додадете шеќер, многу бибер, лук и ѓумбир и вријте на тивок оган 5 минути. Во 5 лажици вода, разредуваме скроб и истурете ја добиената мешавина во сон со вриење со тенка линија, мешајќи така што групите не се формираат. Ние готвиме уште 3 минути. Како резултат на тоа сос се лади, се истури во конзерви и се испраќа во фрижидер. Може да се чува до 2 месеци.