Варено масло во лушпи луксуз е традиционално јадење на украинската кујна. Направен на ваков начин излегува дека е неверојатно мек, миризлив, топење во устата, со допир на лук и пријатно пушеле. Ајде да дознаеме со вас како да готвите сало во кромид лушпи и молам сите со оригинална закуска.
Варени масти во кромид лушпа
Состојки:
- маст со мешан слој - 500 g;
- лаврен лист - 2 ЕЕЗ.
- лук - 3 чешниња;
- Аджика - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер.
Подготовка
Сало темелно исплакнете ја и четкајте ја кожата со четка. Потоа тријте го со голема сол, а на месо - со мрсна црн пипер и посипете со сецкан лук. Сега стави парче на половина, месо каша едни на други и да ги врзе цврсто со конец. Во тенџере, истурете филтрирана вода, ставете ги садовите на оган и доведете до вриење. Соленоста е изобилна, фрламе кромид лушпи, некои дома adzhika, пиперки, кари зачини и се промешува. Маринатана врие околу 10 минути, а потоа нежно ја спуштајте сланината во зачините и гответе го додека мекоста на кора е околу 1,5 часа. После тоа, отстранете го од топлина и лади маснотијата директно во тенџере. Сега нежно го извади, исушете го со крпа, посипете со сецкан лук и црвен пипер. Потоа, завиткајте го делот во храна за хартија или густа фолија и оставете ја цела ноќ во фрижидерот. После тоа, ние лесно го замрзнуваме во замрзнувачот, пресечете го на парчиња и служете вкусно масло во лушпата на масата.
Сало варен во кора од лук
Состојки:
- течен чад - 2 лажици. лажици;
- свежи масти - 900 g;
- ким - по вкус;
- сол - 3 суп.л-патки. лажици;
- вода - 2 л;
- Лук лушпи - 2 шака;
- лук - 3 чешниња;
- лаврен лист - 2 ЕЕЗ.
- црн пипер - 1 лажичка;
- сијалица - 1 парче;
- зачини ХОПС-сунили - 1 лажичка.
Подготовка
Во водата растворуваме сол, додаваме течен чад, луковици лушпи, намалуваме свежа, а не солена маст и тргнавме да готвиме на оган. По врие, отстранете ја пената и варете го точно 1 час на средна топлина. По ова, целата сијалица ќе ја исчистиме и измиеме во супа, го фрламе ловоров лист и подготвуваме уште еден час. Потоа ги отстрануваме репка и ловоров лисја и ги отфрламе. По 2 часа, исклучете ја супата и оставете да се излади маснотијата. Сега внимателно извадете го, исушете го, истријте го на сите страни притиснете со лук, зачини и бибер. Ние ја завиткаме во фолија и го оставаме околу еден час во замрзнувачот. Потребно е таму каде што е соодветно замрзнато. Земеме подготвени масти од замрзнувачот, пресечете го на парчиња и сервирајте го на маса со црн леб, свежи билки и сенф.
Свинско масло во кромид лушпа
Состојки:
- Свинско месо со месен слој - 1 кг;
- Лушпа лушпи - 1 кг;
- заедничка сол - 3 суп.л-патки. лажици;
- лук - 1 глава;
- ловоров лист - 10 парчиња;
- црвен и црн пипер - по вкус.
Подготовка
Значи лушпи од лук се исплакнуваат во топла вода, а пот се пренесува на вриење. Додајте неколку лажички сол и