Julien е рецепт, претпоставувајќи начин на сечење на компоненти и нумерирање покрај класичните верзии, десетици оригинални и уникатни варијации. Прекрасниот богат и деликатен вкус на јадењето нема да остави рамнодушен гурман.
Како да се готви Џулиен?
Подгответе вкусен julien дури и почетник во кулинарскиот бизнис, ако е во право е вистинскиот рецепт и важни препораки.
- Компонентите за полнење на julien се рендат со мали парчиња и се дозволуваат на маслото додека не се варат во sauté тава или тава.
- Како сос за фрлање, можете да го користите ароматизиран крем, мешавина базирана на кисела павлака или млеко.
- За печење, основата на јулинот се става во специјални кошули, калапи, саксии. За повеќе оригинални перформанси на рецепти, се користат таргети, бисквит калапи или лиснато тесто.
- Жулиен е рецепт, чијашто картичка е сурова кора од апетит, за која садот е попрскуван пред печење со рендано сирење.
Жулиен од шампињони - класичен рецепт
За прв пат запознавајќи се со техниката на готвење неспоредлив сад, треба да создадете класичен јулиен со печурки и сирење. Варијантата со шампињони може да се користи како база и, ако сакате, да ги замени печурките претставени во рецептот со печурки со остриги или со ароматични и заситени шумски печурки.
Состојки:
- шампињони - 300 g;
- кромид - 1 парче;
- сирење - 100 g;
- млеко - 300 ml;
- брашно и путер - 40 g;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, црн пипер, морско оревче.
Подготовка
- Фрај печурки и кромид во растително масло.
- Се топи путер, додадете брашно.
- Се става, постојано мешање, топло млеко, сезона со сос, додавање на сол, бибер и морско оревче.
- Во калапи се шири печурката СРЈ, потоа сирење, сос и повторно сирење.
- Печете го печурката јули 15 минути на 180 степени.
Жулиен со ракчиња
Најделиката julienne со морска храна ќе го освои секој каприциозен јадец. Во прилог на ракчиња, школки, октоподи, раковини и други морски суштества може да се воведат во садот, кои не само што треба да се готват и да се чистат по потреба, туку и ситно сецкани за да се добие посакуваната финална текстура на храната.
Состојки:
- ракчиња - 400 g;
- сирење - 100 g;
- крем - 6 суп.л-патки. лажици;
- брашно и путер - 40 g;
- мајонез - 24 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер.
Подготовка
- Едрилиците се варат, излупени и ситно сецкани.
- Разредена во топло вода брашно на текстура на кисела павлака.
- Додајте 8-10 лажички супа од каша, мајонез, крем, сол, бибер, малку загрејте и ако е потребно, ако сосот е густ, додадете малку повеќе супа.
- Поставете ги ракчиња според кошницата, истурете во сос и посипете со сирење.
- Жулиен со ракчиња е рецепт кој бара садови за печење на 190 степени за 10 минути.
Жулиен со шунка и печурки
Жулиен е рецепт што може да се изврши со колбаси или шунка. Непроменета придружба на садот ќе биде печурки, кои треба да се пржат со додавање на кромид или праз. Шунката се користи во оригинална форма или се зацврстува со путер додека не се појави заситена арома.
Состојки:
- шунка - 200 гр;
- шампињони - 300 g;
- кромид - 1 парче;
- сирење - 200 g;
- павлака - 400 g;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- Путер - 2 лажици. лажици;
- сол, бибер, зачини.
Подготовка
- СРЈ печурки со кромид и коцки од шунка.
- Комбинирајте го шунка и печурки пржете, додадете кисела павлака, малку се загрее и поставете ги формите.
- Посипете julienne во кокосовото сирење и печете 15 минути на 180 степени.
Жулиен со риба
Оние кои не го претстават своето мени без јадења од риба, ќе им се допаднат јулиен со филе за крем и супа. Всушност, можно е да се користат апсолутно сите сорти на рибини филети. Главната работа е дека производот треба да биде со висок квалитет, не содржи коски, а неговите карактеристики на вкус кореспондираат со желбата на потрошувачите.
Состојки:
- филе супа од штука - 250 g;
- шампињони - 200 g;
- кромид - 1 парче;
- сирење - 200 g;
- крем - 200 ml;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер, парчиња лимони и зеленчук за поднесување.
Подготовка
- Фрај сецкани рибини филети и кромид со печурки.
- За печурки истурете во крем, положи риба, додадете сол, бибер, зачини, загрејте ја 1 минута.
- Поставете ја основата на формите, посипете со сирење и испратете 10 минути во загреана рерна до 200 степени.
Џулиен во тесто печиво
Жулиен, необичен рецепт кој ќе биде претставен во овој дел, се подготвува во лиснато тесто што малку се превлекува и се става во кифла, кекс или други соодветни контејнери. На основата во процесот на печење не меур, тоа е прободен околу периметарот со вилушка.
Состојки:
- лиснато тесто - 2 лисја;
- шампињони - 300 g;
- кромид - 1 парче;
- сирење - 150 g;
- павлака - 200 g;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- сол, црн пипер, морско оревче.
Подготовка
- Тестото се валани, се сече на квадрати или кругови, поставени во калапи, печени 10 минути на 200 степени.
- Скрши го кромидот во масло.
- Додадете печурки, сол, бибер, пржете додека влага испари.
- Тие се стави кисела павлака, фрли нотка на морско оревче, топло за 5 минути.
- Пополнете ги згусните празнини со мешавината, посипете ги со сирење и печете го julienne во тестото 15 минути.
Џулиен во микробранова печка
Рецептот за готвење julienne во микробранова печка е особено едноставен. Ако нема специјални порцелански или стаклени кокотни, можете да направите сад во микробранова печка погодна за општ капацитет. Композицијата може да биде исклучиво печурка или, како што е случај во овој случај, дополнета со еднаков дел од пилешко филе.
Состојки:
- пилешко филе - 300 g;
- шампињони - 300 g;
- Сушен кромид - 2 нотка;
- сирење - 100 g;
- крем - 200 гр;
- сол, бибер.
Подготовка
- Исечете го пилешкото, ставете го во калап, го додадете 50 ml вода и гответе под капакот во микробранова печка 10 минути.
- Додадете печурки, зачини и кромид, продолжете да готвите 7 минути.
- Исцедете го вишокот сок, пополнете ја содржината на образецот со ароматизиран крем, посипете со сирење.
- Вратете го садот на уредот 4 минути.
Жулиен со компири, пилешко и печурки
Дополнителните ароматски белешки се добиваат од јулиен со печурки и пилешко ако се подготвени со додавање на компири. Зеленчукот се пре-пржени во топло масло речиси до подготвени и богати руменило. Кога служите julienne со компири сезона со свежи билки и опционален сос.
Состојки:
- пилешко филе - 200 g;
- шампињони - 200 g;
- компири - 4 ЕЕЗ.
- кромид - 1 парче;
- сирење - 100 g;
- млеко - 1 стакло;
- путер и растително масло - 40 g;
- сол, бибер, зачини.
Подготовка
- Фрај одделно компири во растително масло и печурки со кромид и пилешко на стопен крем.
- Комбинираат полу-подготвени компири и печурки маса со пилешко, се става во млеко, се постават зачини.
- Пренесете го пилешкото julienne со компири во мафини, посипете со сирење и печете 15 минути на 180 степени.
Џулиен во саксии
Друга верзија на јадењето на ресторанот ќе биде создадена во саксии. Во прилог на одличната хармонична комбинација на состојки, магијата на садовите што се користат овде исто така делува, така што конечниот вкус на кулинарската креација ги надминува сите очекувања. Наместо павлака, ќе направи масни крем.
Состојки:
- пилешко филе - 300 g;
- шампињони - 300 g;
- павлака - 400 g;
- кромид - 2 парчиња;
- сирење - 200 g;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- растително масло и крем - 50 g;
- сол, бибер, зачини.
Подготовка
- Фрај поединечно кромид и печурки во путер смеса, пилешко филе.
- Поминете го брашното на сува тава во крем.
- Додадете павлака, сол, бибер, истурете малку вода колку што е потребно, загрејте 2 минути.
- Зачинете го сосот со печени состојки, изложите маса од саксии.
- Измешајте ја садот со сирење и гответе julienne во саксии во рерната без капаци 20 минути на 180 степени.
Жулиен со пилешко и печурки во тава
Тоа не е важно, ако на дофат на раката не беше мал дел од мали калапи, kokotnits или не постои можност да се користи печка да се готви садот. Вкусно ќе излезе и јулиен во тава. Наместо тврдо сирење, можете да го користите секое топено сирење и да го замените пилешкото со друго месо, морска храна или риба.
Состојки:
- пилешко филе - 500 гр;
- шампињони - 500 g;
- павлака 450 g;
- кромид - 2 парчиња;
- сирење - 100 g;
- брашно - 3 суп.л-патки. лажици;
- путер - 80 g;
- сол, бибер, зачини.
Подготовка
- СРЈ одделно печурки, месо и кромид.
- Пренесете го пилешкото и печуркиот маса на печење кромид, сезона.
- Додадете павлака, помешајте со брашно и зачини, посипете ја садот со сирење.
- Рок на julienne со месо и печурки под капакот 15 минути.
Џулиен во бухти
Готови вкусни и оригинални julienne во рерна во руди бухти ќе стане миленик на било празник и со задоволство ќе го јадат гости или членови на домаќинството без трага. Круни или триаголни делени бухти се печат самостојно или користат готови производи купени во продавницата.
Состојки:
- бухти - 6 парчиња;
- пилешко филе - 400 гр;
- шампињони - 300 g;
- павлака - 250 g;
- кромид - 1 парче;
- сирење - 100 g;
- лук - 1 заб;
- Путер - 40 g;
- сол, бибер, зачини.
Подготовка
- Скрши пилешко со вкус, додавајќи лук на крајот од пржењето.
- Поминете го кромидот, додајте ги печурките, пржете додека не се подготви, зачини да вкусат.
- Измешајте го пилешкото со печурки и кисела павлака, додајте ги зачините, извадете ја масата во заготовките, отсечете го секој врв и изгребајте ја трошката.
- Посипете ја садот со сирење, покријте го со врвот и печете 10 минути на 180 степени.
Џулиен со печурки и пилешко во мултивард
Лесно е да го готвите вашето омилено јадење со мултиварка. И составот може да се користи било кој, ако е посакуван во зависност од пропорциите на компонентите и со користење на дополнителни зачини. Највкусното јадење ќе биде со замрзнати или свежи шумски печурки, кои треба да се ситно сецкани.
Состојки:
- пилешко филе - 300 g;
- печурки - 300 гр;
- крем - 250 ml;
- кромид - 1 парче;
- сирење - 80 g;
- брашно - 1 лажица масло. лажица;
- Путер - 40 g;
- сол, бибер, зачини.
Подготовка
- СРЈ кромид, печурки и пилешко филе во режимот "Печење".
- Додадете брашно, крем, зачини, рендано сирење.
- Подгответе го julien во multivark во ист режим уште 10 минути под капакот.
Julienne со пилешко и печурки во tartlets
Оригиналното решение за шведска маса или празничен празник е вкусно и изворно наводнување julien во tartlets . Можете да го користите готови или само-печени заготовки од песок или вафли тесто. За да се избегне навлажнување на внатрешната површина на tartlets, можете да го поставите со лисја од зелена салата.
Состојки:
- тартлети - 20 парчиња;
- пилешко филе - 300 g;
- шампињони - 250 g;
- павлака - 250 g;
- млеко - 250 ml;
- кромид - 1 парче;
- сирење - 100 g;
- брашно - 1 лажица масло. лажица;
- растително масло - 50 ml;
- путер - 50 g;
- сол, бибер.
Подготовка
- Фрај пилешко и кромид со печурки во растително масло.
- Во растопениот путер, брашното се вади.
- Истурете мешавина од млеко со кисела павлака, сезона, загрејте додека не се дебели.
- Поставете го пржете на тарлетките, истурете сос, посипете со сирење и се печете додека не излитете.