Сосот не е многу дебел сос, како што сугерира името. Сосовите може да се готват врз основа на бушотини, нестабилни млечни производи, растителни масла, зеленчук и овошни сокови и пиреа.
Сос е подготвен за подобрување на вкусот и менување на структурата на главното јадење, ова треба да се земе предвид при изборот на сос на јадење. Комбинацијата треба да биде хармонична.
Рецептите од зеленчук се особено интересни за постот и вегетаријанецот, бидејќи совршено се усогласуваат со леќата, оризот, тестенините и другите вообичаени јадења.
Зачинет доматен сос
Состојки:
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- растително масло (идеално маслиново или друго директно ладно притиснато) - 2 лажици. лажици;
- вода варена - 50-80 ml;
- лук - 2-5 дентикул;
- црвена лута пиперка - по вкус;
- сок од лимон.
Подготовка
Измешајте доматна паста и вода (или сок од тиква ) со растително масло. Водата може да биде ладна или топла, но не и жешка. Додадете го лукот притисната преку раката. Зачинете со топла црвена пиперка. Можете да додадете други мелени суви зачини на вашиот вкус, но важно е да не го претерате. Немојте да употребувате мешавина со конзерванси, сол и натриум глутамат. Додавањето сок од лимон ќе го подобри вкусот на сос.
Не готкувајте го и не го вари, за да не изгубите витамини. Составот на сосот, исто така, може да вклучи слатка црвена пиперка (1-2 парчиња). Да го донесеме во состојба на паста во блендерот. Се разбира, според сезоната, можете да ја замените доматата паста со свежи домати (ние ќе ги удриме во блендер, исто така можете да го загреете посебно за да го зголемите процентот на ликопен).
Ние нема да го вклучиме во составот на корисни сосови пченично брашно - што за нас е излишно "брз" јагленохидрати. Овој универзален сос од зеленчук доаѓа до леќата, оризот, тестенините и сл.
Корисен сок од тиква со зелена боја
Состојки:
- пулпа - 150 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- крем природно млеко - 100 ml;
- лук - 2 чешниња;
- свежо зеленило (магдонос, коприва, босилек, коријандер, итн.) - голем куп.
Подготовка
Тиква пулпа (ние користиме комбајно или блендер, добро, или ќе го протриеме на ренде и ќе го притиснеме сокот, тогаш ќе испадне да биде без пулпа, малку полесни, но исто така е добро). Кромид ситно сецкани и загреани во крем за 5-8 минути. Филтрираме, го фрламе кромидот. Измешајте пире од тиква или сок со крем, збогатена со сок од кромид. Додадете го лукот притисната преку раката. Зелените удираа блендер или ситно сецкани и се додадоа во главната мешавина. Овој сос доаѓа до ориз и риба.