Aising е мешавина за правење орнаменти за слатки, како и за цртање обрасци на джинджифилово и бисквити. Во класичната верзија, aysing е направен од протеини и шеќер во прав со додавање на сок од лимон. Оваа мешавина најчесто се користи за цртање или создавање кревки модели. За подготовка на флексибилни aysing или слатки "чипка" се користат посложени комбинации.
Ќе ги разгледаме двете опции за подготовка на aysing во нашите рецепти.
Aising за бисквити - рецепт за готвење дома
Состојки:
- протеин од едно јајце;
- сок од лимон - 5-10 ml;
- шеќер во прав - 150-160 g;
- боење храна (ако сакате).
Подготовка
За подготовка на aysing, ние ќе ги користиме сурови бели јајца. Затоа, пред да го расипеме јајцето, добро ја миеме садот со сапун. Одвојувајќи го протеинот од жолчка, ставете го во садот, додајте го сокот од лимон и се вклопува во униформност со вилушка или ореол, но не размахване. Ние не треба да добиеме воздушна протеинска маса, инаку aysing ќе биде заситен со воздушни меури, што негативно ќе влијае на неговиот квалитет.
Во мешавина од протеински и сок од лимон, додајте шеќер во прав и добро се меша. Ако има потреба да се добие повеќебојно aysing, а потоа поделете ја белата маса во посакуваниот број на делови, додадете на секоја боја на храната и мешајте додека не се добие мазна боја.
Сега ја шириме смесата преку кесичките и продолжиме да цртаме.
Подготвената мешавина во чиста форма се користи за цртање на точки, ленти и шаблони. Ако сакате да се прелива асифичната површина на црниот дроб, тогаш прво нагласете ја контурата, а потоа и мал дел од него разредена со неколку капки зовриена вода за да направите мешавина без тешкотии да се шири преку површината. Ние го пополнуваме со одредени делови од колачето, изнесени од контурата и нека се исуши.
Од ова aysing, исто така можете да направите различни три-димензионални форми или модели, а потоа да ги применуваат за декорација на колачи. За да го направите ова, користете ги печатените матрици, ставајќи ги во датотека, на која цртаме обрасци, повторувајќи ги контурите на матрицата, а потоа по целосно сушење внимателно отстранете.
Можете исто така да направите неверојатно ефективни топки од aysing. За да го направите ова, ја ставаме мешавината на подмачканата површина на надуениот балон со саканата големина, нека се исуши, а потоа постепено нежно ја искрснува топката и ја извлекува од добиената сфера на аис.
Како да ги направите своите раце флексибилни aysing дома?
За да подготвите флексибилно aysing дома, ќе ви треба специјална МАТ, некои ракување вештини и некои не толку заеднички компоненти кои може да се нарача во специјализирани онлајн продавници.
Состојки:
- пченкарен скроб или компир скроб - 20 g;
- фруктоза - 20 g;
- пектин цитрус - 1 лажичка;
- инвертен сируп - 1 кафена лажичка;
- храна глицерин - 1 лажичка;
- полисорбат-80 (Е433) - 2-3 капки;
- бела боја - титаниум диоксид (Е171) - 0,25 лажички;
- вода - 50 ml.
Подготовка
Првично, ние комбинираме скроб, фруктоза, пектин, бела боја и добро се мешаме. Педесетина милилитри вода од собна температура се истури во сад, истурете во неа сува база, измешајте и оставете да стојат триесет минути. По истекот на времето, измешајте ја масата, додадете го инвертен сируп во неа и промешајте повторно. Во една лажица комбинираме храна глицерин и полисорбат-80, истурете ја во обичен контејнер и повторно се мешајте.
Ние ја шириме добиената мешавина на флексибилна матрачка и испратете ја во загреана рерна за сто степени, десет минути. Потоа отстранете ја МАТ, оставете го да се олади десетина минути и внимателно отстранете го добиениот флексибилен модел, внимателно го одделува постепено од килимот.
Како резултат на флексибилни aysing може да се користи за декорација на торти, примена на тоа во текот на мастика или глазура, или формирање на саканиот украси од него.
Флексибилно aysing или, како што се нарекува, Sugarvale, може да се подготви од веќе подготвена мешавина која е достапна во специјализирани продавници, но цената на таков орнамент е многу повисока од онаа подготвена од само-произведена мешавина.
Сега знаете што е aysing и како да се готви дома. Малку трпение, издржливост и, се разбира, желбите и вашите производи, украсени со варено aysing, ќе биде едноставно неодоливо.