Готвење е професија која не прифаќа строго придржување кон рецептите. На пример, постојат многу различни опции за готвење вакви јадења како супа од супа од печурки. Неговиот класичен рецепт е основа, но никој не забранува додавање, исклучувајќи ги состојките или менувајќи ја нивната сума во рецептот. Супата од супа од печурки може да се подготви со сирење или крем, наместо со стандардни печурки, можете да користите лисици или гајби, како и асортиман со печурки. Ајде да одиме директно на начинот на подготовка на оваа едноставна и неверојатно вкусна чинија и да разбереме како да се готви крем супа со печурки. Главниот рецепт е супа од крем од печурки направени од шампињони, а други варијации се изведени.
Рецепт за супа од супа од печурки
Состојки за 4 порции:
- печурки - 250 гр;
- кромид - 30 g (1 pc);
- путер (зеленчук) - 50 g;
- млеко - 200 гр;
- вода - 600 g;
- крем - 150 гр;
- сирење - 70 g;
- пченично брашно - 50 g;
- сол, бибер - по вкус.
Да се направи супа од супа од печурки од шампињони ситно сецкани кромид и рендано печурче пржете во путер за 10-15 минути, покривајќи го капакот. Печурките може да се поминат низ мелница за месо со честа хелиумска решетка, неколку капи може да се исечат на парчиња одделно, пржени и додадени во готовиот сад како украс. По облекување (пржење) печурките со кромид, да додадете сол и бибер по вкус, пополнете го брашното и постојано мешајте за да се избегне лепењето на брашното на дното на садовите, сé уште неколку минути. Брашното може да биде пржено и одделно, се додека не добие светло-беж сенка и мирис на печени ореви, а потоа се додава на готовиот печено месо. Следно, истурете го печењето со врела вода и внимателно измешајте ја масата со размахване или миксер додека не се добие еднаква конзистентност. Додадете го млекото и гответе уште 10 минути, по што уште еднаш ја победиме подготвената супа од печурки. Во принцип, се советува постојано да се меша и да ја претепа супата во секоја фаза од нејзината подготовка, со цел да се постигне конзистентноста на кремот. Пред да се сервира, садот е украсен со зеленчук, пржени печурки или парче од лимон.
Супата од супа од печурки со сирење се подготвува со истата технологија, со додавање рендано сирење пред истурање на врела вода. Сирењето може да биде, како и сплотено и тешко, на пример "Пармезан". Исто така, сирењето може да се додаде на супа од супа од печурки на друг начин - само попрскувајќи го во истата рендана форма пред да се сервира. Единствениот совет е дека сирењето треба да биде миризлива, така што нејзиниот вкус се чувствува во садот, но обидете се да не го претерате.
Печурки крем супа со крем е идентична во подготовка. Крем може совршено да се совпадне со сирење, и истото може да се додаде, како и пред сервирањето и за време на готвењето. Но, за разлика од сирењето, загреаниот крем се додава заедно со млеко или наместо тоа десет минути пред подготвеноста. Пред сервирањето, кремот се меша со рендано сирење и е зачинет како обични супи со кисела павлака. Како дизајн оди сите исти капи печурки, парчиња од лимон и сецкани зелени.
Ако малку тргнете од класичните рецепти, можете да готвите не само кремска супа, туку и супа од печурки - уште повеќе вкусна и хранлива чинија. Разлики во супа-пире од компири од супа-крем се малку - благодарение на додавањето на мешунките или зеленчукот, како што се тиква, моркови, компири кои содржат висока содржина на скроб, компирот со пирење има повеќе грануларна конзистентност. Во однос на нашето јадење, конзистентноста на пире од компири се постигнува на следниов начин: наместо на стрмната врела вода со која се истура пржење на брашно, печурки и кромид, земеме лушпа од леќа, грав, грав, грашок или зеленчук. На варени мешунки и (или) зеленчук се бришат низ сито во лушпа, и тие се истури во лушпа.
Откако се занимаваа со тоа како да подготви супа од супа од печурки, да се свртиме кон прашањето за неговата корисност. Во прилог на витамини, супа состојки содржат многу корисни супстанции. На пример, кромидот содржи фитонциди - супстанции кои можат да спречат и да се борат против настинки од вирусни болести, а во печурките има бета-глукан, кои можат да го поддржат и реставрираат имунолошкиот систем, кој има важна улога за време на Великиот пост, кога имунитетот е ослабен во пролетта. Само за време на постот, рецептот за супа од супа од печурки без сирење и крем треба малку да се прилагоди - отстранете го млекото и заменете го путер со зеленчук или супа од готвење.
Исто така вклучени во менито на супа од супа од печурки е да се земе предвид дека содржината на калории во ова јадење е релативно ниска - околу 300 kcal (за споредба: просечната дневна стапка на килокалории дневно за жени е 2000, кај мажите 2500-3000).
Бон апетит!