Најздрав начин на готвење риба се смета дека е печење на скара. Освен фактот дека за целото време за готвење нема потреба да додавате масло за готвење, трупот е веќе пржен и крцкав поради тоа што ќе останете на максималната загреана површина, крцкавата кора ќе ви помогне да го задржите својот сок во рибата.
Постојат неколку начини да се подготви трупот на скара: во тава, во рерна или директно над јаглен. Ќе зборуваме за секој од овие начини подолу.
Риба во тава
Најчестиот и достапен начин за готвење на скара е оној што бара за негова имплементација посебна тава со ребрести површини . Доволно е доволно за да се загрее оваа тава и може да се постигне ефект на печење преку вистински јаглен.
Состојки:
- пастрмка (мала) - 1 парче;
- парче од лимон;
- лук - ½ заб;
- на гранка на мајчина душица и рузмарин.
Подготовка
Подгответе го трупот (односно, откако ќе го исчистите од внатрешноста и скалите), внимателно исплакнете ја пастрмката и исушете го. Бришење на рибата со паста од лук од земја. Во стомачната празнина ставете парче лимон и шприц од миризливи билки - стандарден сет. За поголема сигурност, абдоминалниот ѕид може да биде фиксиран. Потоа, поставете ја пастрмката на добро загреана површина на жарче и пржете, без вртење, 5-7 минути. Потоа повторете ја постапката од другата страна.
Риба на риби во рерна
Подготвувајќи ја рибата во рерната, нема потреба да стои над неа, садот под едно рамно греење ќе се сфати од сите страни. Ако готвите во "Решетка" режим, поставете висока температура, која ви овозможува да готвите риба во минимално време и во исто време да го оставите сочно.
Состојки:
- филе лосос - 680 g;
- путер - 15 g;
- лук - 1 заб;
- сок од портокал - 55 ml;
- скроб - 5 g;
- ориз оцет - 10 ml;
- лисја на мајчина душичка - 1 лажичка;
- парчиња лимон - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Со филети не треба да се отстрани кожата, но за отстранување на каменот е потребно. По испирање и сушење парче филе, мелете го и ставете го настрана. Сега до глазура. За неа, разредете скроб во ладен сок од портокал. Се топи путерот и додадете мелени лук на неа, по половина минута истурете во оцет, сок од скроб и додајте мајчина душичка. Почекајте го задебелување на глазурата и оладете го. Се шири глазурата на површината на самиот филе и ставете ја под скара (на 210 степени) за 8-10 минути. Кога служат, придружете го филето со неколку парчиња лимона.
Риба на риби - рецепт
Состојки:
- филети на морска ограда - 280 g;
- тамари сос - 35 ml;
- мед - 25 ml;
- семе од сусам - ½ лажиче;
- моркови - 35 g;
- зеленчук кромид - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Пред да ги решите рибите за риби, излупете ги филетите и оладете ги. Ставете ги филети во мешавина од мед со парчиња тамари и кромид. По 10 минути, рибата може да се стави на скара, ставајќи рендано моркови на врвот и попрскувајќи се со семе од сусам. Подготовката ќе трае околу 4-5 минути.
Црвена риба на скара
Кој може да го одбие пржениот
Состојки:
- филети од лосос - 2 ЕЕЗ. (за 175 g);
- мед - 55 ml;
- масло од авокадо - 10 ml;
- сок од вар - 10 ml;
- Кисела ким - ¼ лажиче.
Подготовка
На кожата на лососот, направете неколку надолжни засеци и тријте го во авокадо масло и сол. Самото филе е соедно со солена киселина. Разредете мед со сок од вар и покријте ја оваа мешавина со површината на филето. Поставете ги филетите на жешката скара и покријте ги со капак, варете 10-12 минути.