Традиционално за американската божиќна трпеза, печената Турција се уште добива популарност во нашата земја. И не секоја газдарица знае како да се подготви правилно. И треба да започнете со избирање на птица. Подобро да се вклопи свеж. Замрзнатите треба да се загреат однапред, на природен начин, и ова може да потрае повеќе од еден ден. Па бидете трпеливи, верувајте во себе и строго ги следите упатствата во рецептите. Сите во тебе да излезеш!
Рецептот за готвење Турција во рерна целосно
Состојки:
- Турција - 3 кг;
- маслиново масло - 1/2 чаша;
- рузмарин - 3 гранки;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- црн пипер во прав - 1 лажичка.
Подготовка
Трупот е добро измиен, откако ќе ги отстраниме остатоците од вода со хартиена крпа. Исечете го вратот и екстремната фаланга на двете крила - ако не, тие ќе почнат да изгоруваат кога Турција е сеуште полупечена и целиот труп мириса на горење. Од мешавина од масло, рузмарин, сол и бибер, ние подготвуваме маринада, која насекаде (и надвор и внатре) е обложена со птица. Ние ја испраќаме Турција неколку часа во фрижидер. Подготвеното месо не е само тендер, туку и мирисна.
Печена во рерната за овој рецепт, мисирка е добра и без полнење, но можете да ја наполните со зеленчук, печурки, варен половина леќата или ориз, јаболка, па дури и грозје. Тоа зависи од вашите преференции. Но, не преоптоварувајте - не можете да направите труп премногу цврсто.
Ја минуваме Турција со фолија и ја ставаме на подмачканиот сад за печење со задниот дел надолу. Печете го печењето во рерната на температура од 200 степени. На прашањето како да подготвиме Турција во рерната, одговоривме. Но, колку да готвиме Турција во рерната? Вкупното време се одредува од пресметката од 45 минути по килограм месо. Така, нашата 3 кг живина ќе се пече околу 2 и пол часа.
Приближно 30 минути пред фолија да е подготвена да се отвори, така што мирисот ќе се зацврсти. И дека месото испаднало, тоа периодично се напои со заглавена маст од плехот за печење. Температурата може да се зголеми на 220 степени.
На гарнир за една турција е добро да се пече во рерна компир. Клубени (не можете да ги чистите, особено млади, само добро перење) се сече на 4 дела, сол и ставете во обликувана форма. Тоа е многу вкусно да се добие од врвот до врвот со кисела павлака, се меша со зелен кромид. Ние праќаме компири во рерната - додека не се подготвени.
Турција со сливи во рерна
Состојки:
- Турција (цела) - 2 кг;
- сливи (без јами) - 1 стакло;
- путер - 200 g;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- црн пипер во прав - 1 лажичка.
Подготовка
Слививите се натопуваат во топла вода околу 20 минути. Треба да стане мека, но не и да омекне. Потоа исцедете ја водата, исечете ги исушените плодови на крпа.
Ние ја миеме мисирката со вода и ја впиваме со хартиена крпа. Со остар нож, правиме длабоки засеци во месото на птицата според бројот на сливи. Наполнете го парчето замрзнато путер. Ние, исто така, стави сливи, кои претходно беа натопени во мешавина на сол и бибер. Еднакво ќе го истуриме целиот труп на Турција.
Ние ја ставаме птицата во ракавот за печење, ја врзуваме на двете страни со груби теми. Во ракавот правиме неколку пункции со иглата. Ние ја ставаме Турција на плех за печење и го испраќаме еден час и половина до рерната, загреана до 200 степени.
По сечењето на врвот на ракавот - попречно. Внимание! Внатре, топла пареа - може да се изгори. Ние се расплетуваме на Турција, истурете го сокот од плехот за печење на врвот и испратете ја птицата назад во рерната - кафеава. Вкупното време на готвење на Турција во рерната ќе трае околу 2 часа
.Турција со печурки во печката
И сепак, да се готви цела Турција во печка е многу проблематично и долго. Многу е полесно да се пече оваа голема птица во делови.
Состојки:
- Турција филе - 800 g;
- Свежи печурки - 500 гр;
- кромид - 1 парче;
- печен масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- крем - 1-ви;
- пиперка (земјата) - 1/2 лажиче;
- сок од лимон - 1 ст. една лажица
- сол, црн пипер - по вкус.
Подготовка
Ние го исекуваме месото како рифови - преку влакната, солта, пиперката. Фрај од две страни на стопен путер. Ние го ставаме во стаклена топлина отпорна форма.
Ние сече кромид - половина прстени, и печурки, ако големи. Скршете го со стопен путер и шијте го преку Турција. Пополнете со крем, покријте со фолија и испратете го за половина час во рерната, загреана до 200 степени. Пред сервирање, зачинете со пиперка и сок од лимон.
За ист рецепт, можете да печете мисирка со зеленчук и компири во рерната.