И покрај таквото екстравагантно име, рецептот за задебелен коњ не се разликува многу од аналози со користење на говедско месо или овца, на пример. Малку повеќе егзотично месо го прави ова јадење само оригиналниот предмет на вашето мени, но не носи во себе ништо натприродно. Значи, ако имате добар дел од коњско месо на дофат на раката, не пропуштајте ја шансата да ја користите како основа за овие рецепти.
Зачинет рецепт за коњско месо
Состојки:
- коњско месо - 1 кг;
- сланина - 6 ленти;
- кромид бел - 120 g;
- каранфилче од лук - 3 ЕЕЗ.
- Мерло - 150 ml;
- домати конзервирани во сок - 2 ставки;
- свежа мајчина душица - 1 суп.л-патки. лажица;
- путер - 75 g;
- свежи шампињони - 480 гр.
Подготовка
За да го подготвиме јадењето, ќе користиме дебел ѕид, повеќе ќе ја зачуваме топлината и аромите, но може да се подготви задушена коњска јама во мултиварки со помош на вообичаениот рецепт со поставување на режимот "Катурирање" за автоматски одредено време.
Ако сеуште ќе го чувате коњското месо на шпоретот, потоа ставете го во масло од растително масло и добро ќе го загреете. Во загреаното масло, испржете ја исечена сланина додека не ја срушите, извадете ги парчињата од садовите и кашете го масното месо со килограм парче коњско месо, без да заборавите пред да биде добро да сол и посипете го. На секоја страна на парчето ќе поминат околу 6 минути, а потоа, месото може да се премести на чинија и да се стави парче путер во самото масло .
Веднаш штом путерот се топи, го пренесуваме ситно исецкан кромид со лук, а потоа додаваме плочи на шампињони и готвиме уште неколку минути. Пополнете доматен сос во сопствениот сок , вино и ставете коњско месо. Ние го покриваме мангалот и го намалуваме огнот на минимум. Истурете го месото околу еден час и половина додека не почне да се распаѓа. Во средината на готвење ставивме јадење на гранче од мајчина душичка.
Како да се готви задушени коњи во стил Веронезе?
Состојки:
- коњско месо - 1 кг;
- стебленца од целер - 2 парчиња;
- моркови - 240 g;
- кромид - 130 g;
- лук - 1/2 глава;
- семе од коријандер;
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
- каранфилче - 4 пупки;
- масти - 50 g;
- вино (црвено суво) - 1 шише;
- трошка путер и брашно - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Конину ги уништуваме парчиња сланина и моркови, по што ставаме длабок сад заедно со исечен зеленчук. Таму исто така испраќаме пупки од каранфил, ловоров и коријандер, како и чешнички со лук со рамна страна на ножот. Наполнете ја содржината на контејнерот со вино и оставете да фрлате во фрижидер три дена, периодично вртете го парчето коњско месо на другата страна.
Потоа, месото е заглавено во мангалот, откако претходно се претвори парче во брашно. Веднаш штом коњскиот коњ е покриен со кора, го ставаме во мангар и пополнуваме со марината со зеленчук. Турнете го месото под капакот 3 часа на слаба топлина.
Ние извлекуваме готови месо и зеленчук, а винската маринада испарува и се задебелува со трошки од путер. Измешајте го месото со сос и гарнирајте ја полината.
Коњско месо, задушено со рен и пиво
Состојки:
- коњско месо - 1 кг;
- бел кромид - 130 g;
- компири - 4 клубени;
- моркови - 300 g;
- шеќер - 30 g;
- рендан рен - 2 лажици.
- каранфилче од лук - 3 ЕЕЗ.
- супа од месо - 4 предмети;
- вода - 500 ml;
- Сос од Вустершир - 30 ml;
- доматен пире - 80 g;
- пупер пушена - 12 g;
- лагер - 500 ml.
Подготовка
Спржете парче коњско месо до кафеава, а потоа исечете ги на коцки. Во мангарот го поминуваме зелениот зеленчук заедно со рен и сецкан лук. Додадете месо и пополнете го со мешавина од супа и вода, додадете пиво, доматно пире, сос од Вустершир, папрака, шеќер и сол со пипер. Изнеси ја коњјата под капакот на бавен оган за еден и пол часа или до мекоста на зеленчукот и месото.