Многу народи од источна Европа ги подготвуваат паштетите од зелка на свој начин, но, како по правило, рецептите се слични: зелката и кромидот се пржи во големи количини на масло и се надополнуваат со зеленчук и сецкани јајца. Patties со зелка и јајца излезе многу хранливи, имаат богат вкус и разновидна текстура.
Пити со зелка и јајце во печката
Постојат само два начина за подготовка на веќе обликувани пити: печење и печење. Ако сте против многу масло за длабоко пржење, во кое тестото е подготвено, тогаш изберете за себе многу поедноставен и традиционален метод за печење тесто во рерната. Во овој рецепт, ќе го мамнеме тестото врз основа на мешавина од цели зрна и нормално излупено пченично брашно, но можете да го користите само последното.
Состојки:
За тестот:
- квасец - 10 g;
- јајце - 1 парче;
- растително масло - 55 ml;
- брашно од цело зрно - 115 g;
- Брашно од пченица - 115 гр.
За полнење:
- путер - 45 g;
- кромид - 135 g;
- зелка - 420 g;
- неколку шарени зеленчук;
- јајца - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
Распрснете го квасецот во половина чаша малку засладена вода. Кога површината е покриена со пена капа, истурете го квасецот во брашното, додадете јајце и путер. Месете го тестото додека не станат мазни и еластични на допир (колку подолго го мешаат - толку подуени пити). Потоа, покријте ја садовите со влажна крпа и оставете го на топлина за час.
Во ова време лесно можете да имате време да го подготвите пополнувањето. Најмногу вкусно и деликатно полнење за пити со зелка и јајца се добива од млади зелки, што е дозволено на загреан путер со кромид до мека, сезона и вкус со сецкан зеленчук. Варените јајца треба да бидат ситно сецкани и додадени во мешавината од зелка. По мешањето, полнењето се лади.
Поделете го тестото, заокружете ги портите и израмнете ја секоја дланка. Поставете го пополнувањето во центарот, повлечете ги рабовите заедно и прицврстете ги заедно. Оставете пити за втор доказ за еден час, потоа печете 25 минути на 180 степени.
Пржени пити со зелка и јајце-рецепт
Фановите на крцкаво пржено тесто, секако ќе претпочитаат да подготвуваат пити во длабоко пржење или во тава. Рецептот, прикажан подолу, сигурно ќе стане еден од фаворитите на секој обожавател на печено месо.
Состојки:
За тестот:
- топло млеко - 235 ml;
- квасец - 5 g;
- малку сол и шеќер;
- брашно - 245 гр.
За полнење:
- свежа млада зелка - 400 g;
- путер - 45 g;
- млеко - 45 ml;
- шприц од мајчина душичка - 1 ЕЕЗ.
- јајца - 5 ЕЕЗ.
- масло за печење.
Подготовка
Измешајте ги сите компоненти од тестото со миксер додека не формираат една кома. Оставете го тестото во топлина за проверка, а потоа сфатете го полнењето. Нека сецканата зелка остава до омекнување, истурете во млекото, ставете мајчина душичка и доведете сè на готов. Измешајте ја задушената зелка со сечкани варени јајца.
Се приближи на тестото, се сече на делови од саканата големина, се тркалаат секој во диск и лежеше пополнување во центарот. Поправете ги рабовите.
Загрејте го маслото длабоко пржено или истурете неколку сантиметри директно во тава. Скршете ги пити со свежа зелка и јајце додека не се закова на двете страни.
Лисна тесто со зелка и јајце
Состојки:
- лисна тесто ;
- јајца - 4 парчиња;
- кисела зелка - 200 g;
- неколку зелени копра.
Подготовка
Стиснете го вишокот сок од зелка и исечете ги листовите на помали парчиња. Гответе варени јајца и се меша со зелка и зелена боја. Тестото на тестото на парчиња од која било форма и големина, поставете го пополнувањето во центарот и прицврстете ги рабовите. Печете колачи на 210 степени за 15 минути.