Зелка е добра како свежа во салати, и braised со месо и друг зеленчук. Таквото јадење може да биде независно јадење за ручек или вечера, и дополнување на јадења од месо како гарнир, ако се готви без месо.
Од рецептите подолу, ќе научите како вкусно да го изгадите свежото зелка со месо и да готвите на ист начин кисела зелка со компири.
Како вкусно да се стави свежа зелка во тава со месо?
Состојки:
- свежа зелка, бела зелка - 980 g;
- свинско месо - 420 г;
- моркови - 125 g;
- луковици светилки - 170 g;
- доматна паста - 65 g;
- рафинирано масло од растително потекло - 35 ml;
- мирисна и црн пипер грашок - по вкус;
- сол на голема маса сол - 10 g;
- лисја на лаурушка - 1-2 парчиња.
Подготовка
За да го подготвите ова јадење, покрај производите од списокот на состојки, потребна е длабока тава со дебело дно. Го загреваме на шпоретот, додадеме рафинирано масло од растително потекло и ставете го чистикот и кромидната кеја. По три минути додадете го излупениот и преработениот на голема репка и морзите испржете го истото време. Сега пресечете го претходно измиеното и исушеното месо во средни парчиња и шијте ги на зеленчук. Скршен свинско месо со кромид и морков пет минути, по што ја намалуваме топлината под тава до минимум, покривајте го садот со капак и слабете ја содржината уште една четвртина од еден час.
Во ова време, подгответе свежа зелка. Ќе ја исчистиме главата од горните лисја, ќе бидеме малку мали и ќе ги шириме рацете, зачинувајќи со сол, пред да го разделиме сокот. Распредели го зеленчукот со остатокот од состојките, се промешува и врие на умерен оган петнаесет минути. Сега додадете доматната паста, грашокот на слатка и црн пипер, листовите од лаврот и, доколку е потребно, солете, се мешаат и издувајте уште пет минути.
Како вкусно да го изгадите кисела зелка со компири?
Состојки:
- кисела зелка - 280 g;
- компир клубени - 650 g;
- филтрирана вода - 210 ml;
- луксузни светилки - 125 g;
- сос од домати - 20-30 g;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- грашок од слатка пиперка - 2 парчиња;
- листови на лаурушка - 1-2 парчиња;
- бибер свежо земјата црна - по вкус;
- куркума - 2-3 нога;
- Солта е голема - по вкус;
- гранулиран шеќер - по вкус.
Подготовка
Овој рецепт за тоа како да го изгадите кисела зелка во комбинација со компири. За нејзина имплементација, се загреваме во чинија со дебел ѕид рафинирано масло од растително потекло, лежејќи во неа излупени и ситни светилки и пржете додека не стекнете златен тон. Ако кисела зелка е претерано кисела или солена, исплакнете ја под проточна вода, стискајте и потоа додадете ја кромидот. Томим содржината на тавата, мешајќи, до меки, додавајќи ја желбата и вкусот на гранулиран шеќер, а во меѓувреме, чисти и исечете ги на коцки со средна
Ставаме парчиња зеленчук во казан или длабок тенџере, истурете ја топла вода измешана со сос од домати, додајте праска од миризлив бибер, лисја од лаврен и се шири соселена кисела зелка. Ние го треваме садот на врвот со куркума, покријте го со капак и уривајте во умерена топлина десет минути. Потоа, измешајте зелка и компири и доведете ја подготвеноста и мекоста на целиот зеленчук, додавајќи, доколку е потребно, повеќе вода што врие и фрла по вкус.
Јадењето може да биде надополнето со сецкани меленко печурки, пржени ги во тава и додавајќи ги на компирите со соја кисела зелка.