Сушен лек

Фановите на пена, секако, ќе ја ценат таквата едноставна закуска како домашна риба . Состојките за нејзината подготовка се неопходни за минимум, а ако се набљудува основната технологија на сушење, резултатот ќе биде изненадувачки: меко и слабо солено пулпа со деликатна арома буквално се топи во устата. За тоа како да се направи сушена платика и ќе оди понатаму.

Сушен стопен лек - рецепт

Рибите без утроба се многу полесно да се исушат, бидејќи ризикот од развивање на патогени микрофлора во цревата на рибите исчезнува при изборот на погрешна температура и влажност во просторијата за сушење.

Пред почетокот на сушењето, рибата треба да се исчисти од внатрешните јажиња, обидувајќи се да не го фати жолчното кесе. Целосно отпуштен плач (жабри исто така избришете) исплакнете и исушете. Имајќи ја измешале стоманата од риба, ја пресметавме потребната количина сол од пропорција од 250 g на 1 кг. Ние заспиваме сол на страните на трупот и не заборавајте да ја плункаме самата абдоминална празнина. Ние ја напуштаме рибата да легнеме 2 дена под јаремот, по што чистеме вишок на сол и оставете ги труповите да се исушат во суспендирана форма. Температурата во просторијата за сушење не треба да биде над +15 степени или под нулата, а времето варира од условите и големини на сушење и може да трае од една до две недели.

Како да ги зачувате извалканите платика?

Вообичаено, рибата е завиткана со природна ткаенина или превиткана во вреќи со ленено или памучно, па затоа е загарантирана да легне повеќе од шест месеци. За целите на складирање на рибите до една година или подолго, труповите се нанесуваат со кршен аспирин, вкусот не влијае на овој вкус, но свежината продолжува значително.

Сонцето се суши, не се истура плач дома

Готвење риба без евисцерација следи слична технологија, но важно е да се отстрани навремено жаби и пресекување на езофагусот, препорачливо е да се направи ова веднаш по фаќањето или во блиска иднина, со цел да се ослободи од жариштето на патогената микрофлора што е можно порано и да се обезбеди рамномерна дистрибуција на сол. Пресметувајќи ја количината сол за сите исти пропорции (250 g / kg), рибата великодушно заспива и ја остава под јаремот, чија тежина е половина од тежината на рибата. По неколку дена просалти на температура не повисока од +10 степени, трупот треба да се исчисти, а потоа може да се обеси да се исуши 1-2 недели, одредувајќи го времето врз основа на тежината на рибата. Целокупните трупови на исушениот леш се чуваат во ладна, обвиткана со вреќи со природна ткаенина.