Претходно, називот печена носеше едноставни јадења од печено месо, додека во модерната кујна најмногу го спомнале овој термин, означувајќи ја садот сличен на гулаш - месо и зеленчук, кој долго траеше со минимална топлина во дебели сосови. Станува збор за последните варијации на ова јадење за кое ќе зборуваме во рецептите.
Рецепт за печење во садови во рерната
Состојки:
- јагнешко - 950 g;
- кромид - 240 g;
- компир - 480 гр;
- стебленца од целер - 2 парчиња;
- моркови - 160 g;
- репка - 170 g;
- пилешка супа - 360 ml;
- лист на ловор.
Подготовка
Додека температурата на рерната достигнува 155 степени, пресечете го месото во коцки со дебелина од 2,5 см, а со отстранување на големи парчиња маснотии. Го стори истото со зеленчук. Ставете го месото и зеленчукот во жарче во исто време, за да ги вкусите сезоните, ставете го ловелот и пополнете го со супа. Исушете го чорбата во рерната околу 2 часа, сеќавајќи се да периодично ја мешате содржината на мангалот. Од подготвеното јадење, земете го ловелот пред сервирањето.
Печете дома - рецепт со свинско месо
Состојки:
- свинско месо - 1,2 кг;
- лук - 3 заби;
- Сос од Вустершир - 30 ml;
- кечап - 55 ml;
- мајчина душица - 8 гранки;
- шеќер - 20 g;
- зелен кромид - 4 пердуви;
- домати - 530 g;
- кромид - 90 g;
- шеќер 30 g.
Подготовка
Смесете го свинското месо во пластичен или емајлиран сад, а потоа измешајте го со лук, густа, кечап, мајчина душица и билки. По мешањето, дозволете го месото да маринира околу еден час. Во мангарот, истурете го маслото и истурете го шеќерот, оставете го карамелизирањето пред додавање на месото. Скршен свинско месо во карамел околу 15 минути, потоа ставете ги доматите, кромидот и оставете ја садот уште 10 минути, додека доматите не почнат да се затемнуваат и дезинтегрираат. Истурете ја во вода за да го покриете месото, а по вриење течноста оставете го чорбата за еден час.
Ако сакате да го репродуцирате рецептот за ова печење во мултивариот, едноставно повторете ги горе наведените чекори со користење на режимот "Печење" пред да додадете течност и потоа "Калење". Печење со помош на кујната gadget, исто така, трае околу еден час.
Печено говедско месо - рецепт
Состојки:
- говедско месо - 1,2 кг;
- пиво - 490 ml;
- пурпурна кромид - 110 g;
- моркови - 140 g;
- домати - 370 g;
- доматна паста - 35 g;
- Сушен коријандер, кайен пипер - по една кафена лажичка;
- месо супа - 310 ml.
Подготовка
Загрејте ја капката маслиново масло во мангалот, користете го за да го поминете сецкан кромид со моркови и домати. Кога зеленчукот се омекнува, мешајте ги со доматна паста, со сезона со коријандер и бибер, а потоа додајте ги мирисите парчиња говедско месо. Кога месото го зграпчува на сите страни и почнува да се кафени, смело го наполнува со мешавина од пиво и месо од супа. Намалете го топлината и оставете го тавата за пржење под капакот најмалку еден час. Во ова време, говедското месо мора да омекне и практично да се дезинтегрира во влакна.
Печена пилешко - рецепт
Состојки:
- шампињони - 760 g;
- лисица - 340 g;
- кромид - 220 g;
- Сушени мајчина душица, рузмарин - 1 кафена лажичка;
- доматна паста - 25 g;
- домати - 320 g;
- брашно - 10 g;
- супа од печурки - 510 ml;
- путер - 25 g;
- лук - 6 заби;
- свеж магдонос.
Подготовка
Спасерујт кромид, користејќи парче путер. Кога парчиња кромид почнуваат да се караммелизираат, додајте ги сувите билки и сецкани печурки. Вториот ќе даде многу вода, што мора да биде дозволено да исчезне и само тогаш брашното може да се додаде во садот. Разредете ја доматната паста во супа и пополнете ја содржината на тава. Дајте сос од домати да пецка и да се згусне, а потоа додадете сè со магдонос и ситно сецкан лук.