Сало одамна е еден од најпопуларните и омилени производи во нашето мени. Не е само многу хранлива, но исто така заситена со витамини A, F, D, E, масни киселини од заситени и незаситени серии и други микроелементи. Редовната употреба на производот ви овозможува да ја стимулирате активноста на мозокот, да ја подобрите циркулацијата на крвта, да го отстраните вишокот холестерол и да го нормализирате бубрезите и срцето.
Магли пушеле со течен чад
Не секој има можност да пуши сало како што тоа го правеа со нашите предци. Впрочем, ова бара посебна просторија, опрема и вештина. Но, овој рецепт за пушена сланина е сосема можен за вас, благодарение на посебна компонента - течен чад што содржи вистински вкусови на оган.
Состојки:
- лук лушпи - 2 шака;
- сол - 6 суп.л-патки. лажици;
- маст - 700 g;
- вода - 1 л;
- Жешка пиперка, босилек, коријандер - по вкус;
- течен чад - 5-6 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Прво правиме марината. За да го добиеме, ја вриеме водата и чекаме да се олади. По ладењето, растворете го солениот и течниот чад во неа, измешајте сè добро. Веднаш заспијте и зачини и протресете повторно. Исплакнете ги лупените лушпи и ставете го во саламура.
Потоа ставаме парче маснотии во голема тава, наполнете ја со саламура, ставете го на оган и чекајте да врие. После тоа, гответе маснотии за уште 40-45 минути на мал оган. На крајот ги извадиме ладените маснотии, нанесувајте ги со бибер и натријте лук со мал ренде, превртете го во салфетки и исушете го на темно место во нацрт. Сигурно дури и искусни кулинарски експерти се заинтересирани за прашањето како да складира пушена сланина дома. За овие цели, експертите препорачуваат замрзнувач - ова ќе му даде на производот сок и специјален вкус.
Пушена сланина во чад
Ако имате свој двор, можете да направите пушена сланина на постар начин - на јаглен. Посебен пијантен вкус ќе додаде вкус на овој оган.
Состојки:
- црн пипер и сол - по вкус;
- коријандер , анасон, босилек - 2 g;
- маст - 500 гр.
Подготовка
За пушење, користете чипови од елда, кои произведуваат пријатен мирис кога се изгорени. Пред да го осветлите огнот, напијте ги за еден час. Ако претходно сте имале лоша идеја за тоа како да готвите пушеле сланина дома, имајте во предвид дека главната состојка првично не треба да биде солено. Намалување на маснотиите во големи коцки, без отстранување на кожата, и изобилно се нанесуваат со мешавина на пипер и сол.
Ние се подигне оган со помош на обични огревно дрво, мора да го обложи со тули за да се зачува топлината. Огнот речиси треба да изгори, така што остануваат само тлеените јаглен. На дното на дното на чамбата, ги истураме чиповите, ги дистрибуираме на дното со висок слој од 1-2 см. Ние ја поправаме решетката најмалку 5 см над нивото на чиповите. Сало се става на решетката, така што парчињата не се допираат едни со други. Куќната куќа е затворена со капак и испратена на тлен за половина час. Потоа ја отстрануваме дупчицата од јаглен, отстранете го капакот и оставете ја маснотијата да стои неколку минути. Вратете ја дното на отворено во оган уште 5 минути, додека мастината не стане златно-бронзена боја.
Варен пушеле сланина дома
За оние кои претпочитаат повеќе деликатен вкус на сланина зачинета со зачинета, овој рецепт ќе биде по ваш вкус. Сепак, малку проблеми во кујната ќе треба да.
Состојки:
- црн пипер, лук, сол - по вкус;
- маст - 1,5 kg;
- кромид лушпи - 1-2 шарки;
- црн пипер грашок - 5-7 парчиња;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
Ако не знаете како да готвите пушеле сланина, пробајте го овој рецепт. Стави во листовите за вода, лушпи од лук и црн пипер во форма на грашок. Ставете го на оган, почекајте да се вари и ставете го вареното претходно измиено сало. Кога водата врие повторно, се вари производ уште еден час.
Извадете ја маснотијата од тавата и пресечете ја на 3 места. Подгответе мешавина од црн пипер, сецкани каранфилче од лук и сол, добро мешајте и внимателно исечете го производот. Потоа преклопете го со густ ролна, врзете го со густа нишка и чад за половина час на елда струготини. Изладете ја замрзнатите масти во фрижидерот.