Колкава љубовница барем еднаш во својата кулинарна пракса го збуни прашањето: како да се готви домашна гуска? Всушност, нема потешкотии, само треба да знаете некои тајни и не очекувајте брзо да готвите гуска, како во еден дух. Оваа птица не сака да брза.
Како правилно да се готви гуска?
Птицата најдобро е да се купи за неколку дена пред времето кога руди и пржени ќе слета на вашето празнично јадење. Бидете сигурни да ги отстраните остатоците од пердувите. Да, да, без оглед колку внимателно продавачите не ја занишаа гуската, подобро е да се биде малку повеќе љубоморен со пинцетите. Потоа, пресечете ја првата фаланга на секое крило - при пржење на гуска, ќе изгорат, а видот на садот ќе биде расипан. По темелно измијте ја птицата, солете ја со сол и зачини и ставете ја на студ за неколку дена. Кожата на гуска ќе се исуши, кората ќе стане крцкава и златна кога ќе се пржени, а месото е помека и нежна.
Како да се готви гуска брзо?
Ако немате неколку дена да стоите на гуска, испратете ја птицата неколку часа на студ. Некои газдачи претпочитаат пред-гуски да се вари околу 40 минути во обична вода или пиво, а потоа месото ќе испадне.
Како правилно да се пече гуска?
Да се постави гуска на плехот за печење следи назад, бидејќи месото на птицата во областа на градите е најсув, а добиената маст за време на пржењето ќе му овозможи на месото да добие сок.
Како да пржете гуска во рерната?
Ако сте љубител на опцијата за полнење на гуски "повеќе задоволувачки, толку повеќе вкусни", тогаш овој рецепт за печена гуска треба да ви се допадне.
Состојки:
- гуска - 3-3,5 кг;
- Филе со телешко месо - 500 гр;
- масти - 60 g;
- млеко - половина век;
- ролни - 100 g;
- кромид - 1 парче;
- масти - 1 лажица масло. лажица;
- јајце - 2 парчиња;
- гуски црниот дроб - 1 парче;
- сол, бибер, морско оревче, мајонез - по вкус.
Подготовка
Прочистена од пердувите и утробата на птицата темелно исплакнете, пресечете ги фалангите на крилјата. Бришење со сол и зачини и испратете ја гуската на неколку часа на студ. Во меѓувреме, подгответе го полнењето: натопете го лебот во млекото, извикувајте. Кромидот е ситно сецкан и пржен за маснотии. Гуски црниот дроб, телешко месо, леб, кромид и сало два пати преку мелење месо, додадете јајца, зачинете со зачини, сол, мајонез и добро измешајте. Со мелено месо полнети гуска, а потоа шие добро, врзи на нозете. Ставете ја птицата во плехот за печење и ставете го во загреана печка. Потребно пржење е потребно 1,5-2 часа периодично наводнување со доделената маст. Проверете ја подготвеноста на гуската, прободувајќи ја со игличка за плетење - треба да се распредели транспарентен сок.
Како да се готви гуска со компири?
Скоро секое семејство знае како да подготви препарирана гуска со јаболка, но може да се обидете да додадете компири до полнењето.
Состојки:
- гуска - 3-3,5 кг;
- јаболка кисело - 3 ЕЕЗ.
- компир - 1 кг;
- сол, зачини - по вкус.
Подготовка
Птицата темелно се мие, внатре и надвор, нанесуваат со сол и бибер, оставете го на 2 часа на ладно место. Компирите се мијат, излупени, се сече на коцки и се вари до половина варен. Јаболките се излупени, семките се отстранети и се сечат во блокови. Измешајте компири и јаболка и ставете ги со гуска, а потоа шие.
Како да се готви гуска во цариградско грозде?
За gusjatnitsy изберете мала птица, така што целата птица може да се вклопи во садови за пржење. Подготвената и полнета птица ќе треба да се стави во гуска, истурете чаша вода и ставете ја во рерната неколку часа. Потоа извадете го и поставете го на плехот за печење со задната страна 20 минути, за да плута црвено, потоа се превртува и оставете уште 15-20 минути за да се зацврстуваат.