Популарни во северните простори на еленско месо е познат не само поради вкусот, туку и поради неговите бенефиции. Впрочем, игра месо е богата со протеини, затоа, тоа дава сатурација дури и од мал дел, додека не се штетни за здравјето, бидејќи тоа практично не содржи холестерол.
Ако сте успеале да добиете таков деликатес во нашиот регион на производот, тогаш прашањето: "Што може да се готви од лов?", Секој што е љубимец на играта веднаш ќе ве советува да направите котлети. Садовите направени со мелено месо од ирваси, кога се правилно подготвени, се екстремно нежни и пикантни.
Cutlets од лова - едноставен рецепт
Состојки:
- мелено месо од лова - 1 кг;
- лук - 3 чешниња;
- компир - 1 ЕЕЗ.
- јајце - 1 парче;
- павлака (масти) - 1 суп.л-патки. лажица;
- магдонос - 1 куп;
- сол, бибер - по вкус;
- breading - 5 суп.л-патки. лажици;
- маслиново масло - 300 ml.
Подготовка
Во мелен лук, стиснете лук, додадете ситно исечен кромид, рендан компир, јајце и добра лажица масна павлака или крем (или, подобро, и двете). Уште еднаш го поминуваме мелено месо преку мелницата за месо и уживајте во сечканите билки и зачини.
Продолжуваме да формираме наши котлети, однапред одбивајќи го еленското месо (не се колебаме со нишалка што го фрлавме на маса 10 пати по ред). Полесно е да ги извадиме котлетите со влажни раце и да ја подобриме текстурата би било добро да ги превртуваме со лебници.
Скршете ги котлетите од лозјето во голема количина маслиново масло до нивото на средно печење. Ние служиме со омилен сос за растителен гарнир.
Зачинети котлети од лосос
Обично зачинети ловци ги земаат зачините и оцетот пред да ја подготват играта за да го отстранат карактеристичниот мирис и да дадат пријатен зачинет вкус, па ако добиете див, не се одгледуваат на елен од фарма, тогаш препорачуваме да го користите следниов рецепт.
Состојки:
- лова - 500 гр;
- свинско маснотии - 100 g;
- јајца - 2 парчиња;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- леб - неколку парчиња;
- Млеко - 5-6 лажици. лажици.
За маринада:
- суво вино - 100 ml;
- сол, бибер - по вкус;
- Дипп сенф - 4 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- рузмарин - Ѕ лажиче.
Подготовка
Пред подготовката на кутијата, дивината се маринира во вино со додавање на зачини и сенф за 1 час. Мариново месо минуваме низ мелница за месо, заедно со парче маст, кромид и омекнување во трошка млечен леб. Во кромидот го додаваме јајцето и малку сол, а потоа ги формираме вообичаените котлети и ги пржете во растително масло до златни. Бон апетит!