Свинското месо може да биде не само печено на германски или чешки начин , туку и како основа за добро познато јадење - холодца. Поради изобилството на коските и карциногеното ткиво, како студ станува доста густа, добро ја задржува формата и не му треба додавање на желатин. Детално за тоа како да се готви ладно од свинско месо ќе се опише подолу.
Рецепт за студено свинско тело
Рачката за ладно не мора да содржи многу месо, неговата главна улога е да обезбеди супа со посакуваната текстура, а месото може веќе да се додаде одделно, подготвувајќи, на пример, изладена свинско месо и пилешко или свинско месо.
Состојки:
- свинско зглоб - 1,2 кг;
- свинско месо (пулпа) - 440 g;
- кромид - 130 g;
- ловоров лист - 3 парчиња;
- грашок од пипер - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
Пред правилно готвење на студот од свинскиот дел, исто така е неопходно правилно да се подготви овој кормило. Ако има влакната на кожата, а потоа ги пејте, сите дамки треба да се исчистат со нож, а потоа, по темелно миење на стапчето, истурете го со врела вода и ставете во топла вода додека не се лади целосно. Ставете го натопеното месо во друг сад со неколку литри свежа вода и парче свинско месо. Почекајте течноста да зоврие, потоа намалете го топлината и гответе сè, периодично отстранувајќи ја пената од површината. Чистење на готвење трае долго, околу 5 часа. По истекот на времето, проверете дали поголемиот дел од водата не се вари, ако е потребно, истурете вода што врие, но не повеќе од почетното ниво на течноста. Потоа, ставете го лук, кромидни пиперки и ловорики. Кук уште околу еден час, обидете се со супа и сезона ако е потребно. Откако ќе го затегнете преку сито со газа, месото се раствора на парчиња со прифатлива големина. Ако сакате, во студ, исто така, може да оди ретко сецкани кожа со тело. Ставете го месото со дебела супа и оставете го на студ додека не се замрзне.
Вкусни желе од свински зглоб и говедско месо
Состојки:
- свинско зглоб - 1,1 кг;
- кромид - 210 g;
- лук - 3 заби;
- моркови - 155 g.
Подготовка
Прво, ја преземе подготовката на свинското тело. По истурање, сушењето и впивањето на месото неколку часа, наполнете го со неколку литри свежа вода и ставете го на оган. Колку да се готви студ од свинско месо зависи од количината на коски и ткиво на 'рскавица во него. Во просек, за готвење на студ трае околу 4 часа, додека не треба да се сеќавате да ја извадите пената од површината за време на готвењето, а еден час пред да готвите ставете го кромидот во супа и со моркови и мелени заби од лук. Богатата супа може да се провери за достапност, земајќи го со лажичка и оставајќи да се излади. Ако ладената маса е леплива - јадрото на Холанд е подготвено. Извадете го зеленчукот и извадете го месото од коската. Свинското месо е расклопувано и изложено на служење плоча. Наполнете го со супа. Ако сакате, можете исто така да го декорирате желе со свеж зеленчук, јајца и зеленчук. Оставете ја закуската да замрзне на студ, а потоа отстранете ја примерокот.
Ладно од свинското тело во мултиварква
Плус мултиварка е способноста да готви во него одредени состојки за долго време, додека истовремено прават сопствен бизнис. Потопете ги потребните состојки во садот, истурете вода и оставете го - самиот уред ќе се грижи за вкусно јадење.
Состојки:
- свинско тело - 780 g;
- свинско нозе - 470 g;
- кромид - 160 g;
- моркови - 130 g;
- лист на ловор.
Подготовка
По чистење на сите употребени месни производи, ставете ги во сад заедно со зеленчук и максимално ставете вода. Доведете ја течноста до вриење во кој било режим, отстранете ја бучавата од површината, ставете сол и префрлете се на "Кршнување" 5 часа. По готвењето, затегнете ја супата, расклопувајте го месото, шијте го преку формите и пополнете го.