Солинка (друго име на селото) е првично едно од традиционалните јадења на руската кујна, тоа е акутна супа со вишна со кисела вода, обично подготвена на стрмни супа (месо, риба или печурка). Исто така, се нарекува Hodgepodge е дебело јадење од задушена зелка со месо, риба или печурки.
Во моментов, solyanka е популарна не само во Русија, постојат многу различни рецепти со карактеристични национално-регионални производи и методи за готвење.
Да ви кажам како да направите печурка. Обично солени краставици , зелка, маслинки, каперси и лимон, како и разни зачини, лук и свежи билки се додаваат во солянка. Служат со кисела павлака. Рецептите за подготовка на разни кикирики од печурки не се строги, па можете да му пријдете на случајот разновидно и креативно.
Печурки за капење на шампињони со зелка и компири
Состојки:
- свежи шампињони - околу 300 гр;
- зелка - околу 500 гр;
- компири - 3-5 ЕЕЗ. просечната големина;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- маслинки без јами (темни и / или зелени млади) - 8-12 парчиња;
- Краставички со краставички - 2-4 парчиња. мала големина;
- домат паста - 2-3 суп.л-патки. лажици;
- ловоров лист;
- каранфилче;
- сено од земја (коријандер, копар, анасон);
- свеж зеленчук се различни (магдонос, копра, итн);
- лук - 2-3 чешниња;
- црн пипер;
- црвена пиперка;
- зеленчук или природен путер (може да се гли);
- павлаката е природна.
Подготовка
Компирите треба да се готват во посебен сад "во униформа". Добро измиените печурки се сечат релативно големи и се готват со додавање на лисја и каранфилче во минимална количина на вода за 20 минути.
Зелена зелка, ситно исецка на кромид. Ние ќе го загрееме маслото во saute тапа и лесно испржете го кромидот, додајте ја зелката, промешајте, ја намалуваме топлината и чорбата за 20 минути, мешајќи и додавајќи малку вода, доколку е потребно. Ние комбинираме задушена зелка со кромид и печурки со супа. Ние додаваме маслинки исечени на парчиња и кисели краставички. Ние пополнуваме патриџа со доматна паста и изобилно ја зачинуваме со зачини. Можете да додадете малку краставица саламура. Истурете го топлото тропа на чинии, додајте излупени и исечете ги на големи парчиња компири, посипете ги со сецкани билки и лук. Павлака се сервира одделно. За печурки за џвакање добро е да им служиш чаша водка, горчлив или бери тинктура, можно е да служиш маса или силни незасладени вина.
Се разбира, ако додадете варено месо, пушено месо или варена риба на печурки, ќе ја задоволите садот.
Рецепт печурки кисели на месо супа
Состојки:
- кисела и / или солени печурки (мед агарици, печурки, бели, подберезовики, болетуси итн.);
- кисела зелка;
- кисела краставици;
- маслиново маслинки се темни и / или зелени;
- силен месо супа, варен со зачини, кромид и корени (пилешко, говедско месо, овца);
- доматна паста;
- лук;
- топла црвена пиперка;
- лимон;
- суви почви за зачини;
- свежо зеленило е различно;
- павлака.
Подготовка
Ние лежеше на плочи во секоја малку по малку различни печурки (доколку е потребно, може да се сече, но не премногу фино) и кисела зелка. Ние додаваме маслинки исечени на парчиња и кисели краставички, ставаме на парче од лимон и лажичка паста од домати. Ќе биде добро да додадете 2-3 парчиња варено месо (но тоа не е потребно). Пополнете собрани во чинии со кашано чоколадо со каша, посипете со сецкани билки и се мешаат.
Кисела павлака е зачинета со сецкан лук, суви зачини, црвена пиперка. Служиме во посебен сад. Леб за ова лежајче е подобро да се избере 'рж или цела пченица.