Тиква сезона е во полн замав, и затоа е време да се користи светла зеленчук како основа за вашите омилени рецепти. Заедно со кашероли и тиквички, тиква пити не се помалку популарни, оние за кои ќе се дискутира подоцна може да се наречат tarts, бидејќи особеноста на американската тиква пита е крцкава база на кратко тесто и деликатно, крем пополнување.
Класичен американски рецепт за тиква
Овој рецепт дефинитивно може да се нарече старомоден, но ќе биде поправилно да се замени оваа дефиниција со "класичен". Дури и покрај сета едноставност на комбинациите на вкус, тиква деликатес не престанува да ги изненади потрошувачите со својата разновидност.
Состојки:
За тестот:
- брашно - 195 g;
- јајце - 1 парче;
- путер - 75 g;
- гранулиран шеќер 35 g;
- вода - 15 ml.
За полнење:
- шеќер од трска - 130 g;
- вода 75 ml;
- крем (содржина на маснотии од 33%) - 480 ml;
- Тик пире - 410 g;
- ѓумбир, каранфилче, мускат - по една кафена лажичка;
- Цвет цимет - 1 1/4 лажиче.
- јајца - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
Започнете со подготовката треба да се даде од база на песок: претворете го во масло од трошје со брашно и гранулиран шеќер, победи во јајцето, се става во вода и се меша повторно. Подгответе го тестото да се собере во ком и да го заврши со филм. Оставете ја основата во фрижидер за време на полнење.
Растворете го шеќерот во врела вода и чувајте го сирупот на огнот најмалку 10 минути за да го направите златно. По намалувањето на топлината, се прелива половина од кремот, се промешува, додадете го останатиот крем и оставете ја мешавината да се вари 5 минути. Во меѓувреме, победи ја тиквата со билки. Додадете кремаста карамела, измешајте и оставете го да се олади малку малку пред да ги истегнете јајцата.
Намалете го слојот за тестото, покријте го дното и страните на калапот со неа и истурете ја тиквата што се полни над неа. Ставете ја традиционалната американска пита од тиква во загреана печка за 180 степени околу еден час. По некое време, ладно третирајте најмалку 2 часа пред сечењето.
Американски тиква со цимет - рецепт
Заситена со зачинети вкусови, храната е порелевантна од кога и да е во студената сезона. Оваа тиква пита со деликатно полнење, ги комбинира вкусови на цимет и бурбон - идеален за есен.
Состојки:
- кратко печиво ;
- крем за камшикување - 240 ml;
- млеко - 240 ml;
- јајца - 3 парчиња;
- жолчки од јајца - 2 парчиња;
- Тиква пюре - 470 g;
- ванила - 1 1/2 лажиче.
- земјата цимет - 2 лажици;
- гранулиран шеќер - 135 g;
- јавор сируп - 60 ml;
- Бурбон - 30 мл.
Подготовка
Намалете го краткото печиво, дистрибурајте го по избраната форма и ставете го за печење додека не зацврсти на 190 степени. Изладете ја базата и преземете го полнењето. Комбинирајте крем, млеко и јајца заедно со жолчки. Одделно измешајте тиква пире, со ванила, цимет, шеќер и јаворов сируп. Истурете во мешавината на тиква од бурбон и ставете сè на оган 15 минути. Постепено ставете го млекото на пирето од тиква и почекајте додека смесата повторно не се згусне неколку минути. Малку ладење на полнењето и истурете го во основата на тестото. Ставете ја тортата во загреана печка за 200 степени за 30-35 минути.
Американски пита со тиква со кондензирано млеко
Состојки:
- пакување на кратко тесто;
- Тиква пюре - 390 g;
- испарено млеко - 530 g;
- јајца - 3 парчиња;
- цимет - 2 суп.л-патки. лажици;
- каранфилче, ѓумбир - 1 лажичка.
Подготовка
Ставете песочна база во рерна за 20 минути (температура - 185 степени). Комбинирајте ги сите состојки за полнење заедно и истурете ги врз малку замрзна песок. Вратете го тортата во рерната уште 45 минути. Пред сечење студ.