Сосови го збогатуваат вкусот на секое јадење, ги пополнуваат кулинарските простори и ја хранат целосната храна. И Мексиканците се чини дека го совладале ова на најдобар начин. Нивната дневна мени вклучува многу варијации на вакви мириси. Сите видови на сосови се користат за полнење на ладни и топли јадења или како натопи за традиционални чипови за пченка или тортиљи.
Мексикански салса сос - рецепт
Состојки:
- црвени густи домати - 3 парчиња;
- салата кромид - 1 парче;
- топол чили пипер - 1 под;
- вар - 2 парчиња;
- коријандер - 75 g;
- каранфилче на лук - 2 парчиња;
- сол - 15 г.
Подготовка
Прво, измијте ги доматите под проточна вода, исушете ги со крпа и исечете ги на половина. Внимателно отстранете ги семето од нив, не го оштетувајте месото. Потоа исечете ги доматите, излупените кромид и пиперчето во мали парчиња. Лук стиснат преку печатот.
Испратете ги сите исечки состојки во садот и добро се мешајте. Евентуално, кинење на коријандер ситно со коријандер и додајте го во садот исто така. Сега се сече на лимес на половина и го притискаш целиот сок на иден сос. Додајте сол и се меша. Ако сакате сосот да биде униформен, мелете го со мешалка.
Сега, така што аромите од сите состојки се правилно комбинирани, испратете ја салсата во студ за еден час, а потоа послужете го готовиот сос на масата, додавајќи месо или риба.
Мексикански сок од Guacamole
Состојки:
- жешка пиперка - 2 парчиња;
- авокадо - 2 парчиња;
- цела вар и 1/2 лимон;
- каранфилче лук - 4 ЕЕЗ.
- среден куп коријандер.
Подготовка
Пробијте ги пиперките на половини, отстранете ги семето и сепцата и испратете ги во садот за мешалка. Потоа фрли парчиња авокадо пулпа и излупени чешниња лук. Ставете сок од лимон-вар, само исцеден. Додадете малку и додадете сецкан цилинтро. Удар мешавина во блендер, и гумамола е подготвена! Можете да го подготвите за понатамошна употреба и да ја чувате во стаклен сад во фрижидер.
Како да направите топол мексикански сос?
Состојки:
- гори пиперки (можете да "светли") - 20 ЕЕЗ.
- каранфилче на лук - 4 парчиња;
- кромид - 65 g;
- квалитетно маслиново масло - 15 ml;
- оцет - 225 ml;
- вода 435 мл.
Подготовка
Топло маслиново масло во тава, брзо испржете ги пиперките заедно со мали парчиња кромид и сецкан лук за две минути. Откако кромидот ќе се замаскира, истурете во мешавина од вода и оцет, почекајте додека смесата не се вари и оставете да полека полека 20 минути. Подготовката на Табаско е речиси целосна, водата речиси исчезна, а компонентите станаа многу меки. Дозволете смесата да се излади до едвај топла состојба, а потоа, морајќи да ги ставате гумените ракавици, избришете ја низ ситно сито.