Зајакот е највредното, диетално и корисно месо. Но, многумина одбиваат да го користат поради својот специфичен вкус. Но лесно можете да се ослободите од неа со правилно впивање и мариноване. Покрај тоа, таквата постапка ќе му даде на садот дополнителен вкус и ќе го направи тендерот за месо и неверојатно вкусен.
Подолу ќе ви кажам како да го маринирате зајакот пред готвењето, така што месото е сочно и нема мирис и вкус и ќе понуди неколку варијанти на оваа маринада.
Како да маринирате зајак за печка во кефир?
Состојки:
- зајачки труп - 1 парче;
- кромид - 450 g;
- кефир;
- сенф - 90 g;
- мешавина од сушени италијански билки - по вкус;
- босилок сушени - по вкус;
- црн пипер - по вкус;
- сол.
Подготовка
Подготвен правилно, трупот на зајакот се сече на делови парчиња, истурете неколку часа со ладна вода, а потоа исушете го со сол, зелен пипер и мешавина од исушени италијански билки. Ние ги ставаме парчињата на зајакот во контејнер погоден за маринирање, наизменично со слоеви на кромид исечени на прстени. Кефир сол, бибер, додајте сушен босилек и истурете ја мешавината на парчиња месо, така што целосно ги покрива. Доколку е потребно, подгответе дополнителен дел од зачинет јогурт и додадете во садовите со зајак. Утврдете го зајакот во фрижидерот за маринирање најмалку 12 часа.
Потоа додадете сенф на кисела киселина во кефир, измешајте го и измешајте го уште дваесет минути. После тоа, го шириме зајакот во сад за печење и стоиме во рерната загреана на 185 степени додека не се готви.
Како да marinate зајакот да го изгасне?
Состојки:
- зајачки труп - 1 парче;
- бело полусвета вино - 1 л;
- зачинети билки за избор - по вкус;
- црн пипер - по вкус;
- сол.
Подготовка
Започнете со мариноване на зајакот, прво ќе го измиеме, исушете го трупот и исечете ги на парчиња. Потоа тријте го секој од нив со мешавина на сол, бибер и билки, ставете го во соодветен контејнер и наполнете го со бело вино. Оставете го месото за мариноване на ладно место најмалку дванаесет часа.
По ова маринован во вино, зајак може да се стави во котел или тенџере и да се готви додека не се подготви со зеленчук, додавајќи малку вино, во кое маринира, омилени зачини и билки.