Во тегла кавијар најверојатно ќе најдете многу конзерванси, а можеби дури и бои, додадени за подобрување на естетските квалитети на производот и за времетраењето на складирањето. Таквите адитиви не влијаат само на вкусот, туку влијаат и врз здравјето на потрошувачот.
Меѓу другото, често е многу поевтино да се купи непазан труп со кавијар или, уште повеќе, да се фати себеси, отколку да плати за готов кавијар во супермаркет. За сите суптилностите за тоа како да лосос риба лосос дома, ќе разговараме подолу.
Како да сол сол свеж кавијар лосос дома - рецепт
Потоа, одберете го методот на солење: розово лосос, како риба пулпа, сол на "мокро" начин во саламура или "суво", само посипете со сол. Во овој рецепт, ќе зборуваме за првиот метод на амбасадор.
Состојки:
- кавијар;
- вода;
- сол.
Подготовка
Пред да се солепи црвениот кавијар лосос, мора да се подготви. Сите кавијар најчесто се собираат во тенките филмски кеси - yastyk, од каде што е доста тешко да се ослободите доколку претходно немате сол. Сечење yastyk, можете едноставно да ги избришете кавијарот преку големо сито, или да го натопите кавијарот во вода што врие директно во филмот и држете го 20 секунди: од врела вода филмот брзо се кадри.
Нема точни пропорции кои треба да се запаметат, бидејќи можете да подготвите "солен" од око "со мешање само две компоненти - вода и сол. Солта во топла вода се одгледува додека компирот, спуштен во саламура, плови до површината. Расчистено од филмовите, кавијарот е спуштен во саламура и останува во него два часа. Тогаш растворот е исцеден, а кавијарот се става во запечатен сад. Солениот кавијар се чува на студ не повеќе од два дена.
Како правилно да солени розово лосос на сува начин - рецепт
Состојки:
- кавијар - 1 кг;
- растително масло - 15 g;
- сол - 90 гр.
Подготовка
Солени солени кавијар се чува многу подолго од солениот аналог во саламура. Ова е можно поради фактот што јајцата се буквално попрскувани со природен конзерванс - сол, и лежат во него во право за време на складирањето. Имајте на ум дека за солење потребно е да се земе вообичаената камена сол на средно мелење и да не се јодира.
За килограм кавијар, земете три лажици сол со слајд. Јајцата нежно се мешаат, користејќи дрвена лажица. Потоа кавијарот е поставен на запечатен контејнер од стакло или прехрамбена пластика, истури една лажица растително масло и остави во ладна за неколку часа. Потоа, јајцата може да се чуваат до две недели.
Како да се сол розова лосос "Пјатиминутка"?
Ако не сте задоволни со тоа колку солени розови лосос кавијар е на секој од начините опишани погоре, тогаш можете да го пробате рецептот "Pyatiminutku". Подготвен на овој начин кавијар е малку солени, иако задржува максимум природен вкус, и не се чува долго. За да се зголеми рокот на траење, солениот лосос треба да се замрзне.
Состојки:
- кавијар - 5 јастиков;
- вода - 1,3 л;
- сол - 270 гр.
Подготовка
Јасни јајца од yastikov, обидувајќи се да не се оштети јајца. Растворете ја солта во топла вода и оставете салама да се излади на собна температура. Потоа, поставете го кавијарот во саламура и оставете го 5 минути. Префрлете го кавијарот во газа и пуштете го целиот вишок на вода, оставајќи го гасот торба суспендиран 3 часа.
На крајот од времето, кавијарот може да се зема веднаш, или да се изложи на херметички контејнери или кеси за понатамошно мрзнување или ладење за кратко време. Ако одлучите да го замрзнете кавијарот, тогаш одберете го најнежниот режим и температура, и по одмрзнувањето дозволете вишокот на течност од јајцата да се исцеди на сито за неколку часа.