Лехо е прилично популарно растително јадење кое дошол кај нас од Унгарија. Главните состојки на оваа закуска се секогаш бугарските пиперки и доматите. Но, овие денови рецептите на ова јадење често се менуваат, се подготвени и дебели, и повеќе течни, слатки и малку зачинети. Да разгледаме со вас неколку начини како да подготвите лехо од домат за зимата.
Лехо од моркови и домати
Состојки:
- домати - 3 кг;
- Бугарска пиперка - 2 кг;
- моркови - 2 парчиња;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 3 лажици. лажици;
- каранфилче - 10 парчиња;
- миризливи бибер грашок - 10 парчиња;
- лук - по вкус.
Подготовка
Бугарскиот пипер е добро измиен, го отстрануваме педофилот, го отстрануваме од семиња и ги уништуваме со тенки ленти. Моркови се чистат и нанесуваат на голем ренде. Со мијат домати внимателно лупење на кожата, паѓајќи нив за една минута во врела вода. Прочистените домати се сечат на мали парчиња, се ставаат во тенџере и се ставаат на оган.
Доведете домати на вриење, а потоа мелете го преку сито за да се ослободите од семето. Во сокот од сок од домат, фрламе сол, каранфилче, бибер и мешан грашок. Подготвен бугарски пипер и морков стави во друга тава и уредно истури со сок од томатско сок од домати. Сите добро се меша, донесе до вриење и се вари мешавина за уште 5-10 минути.
Во тоа време подготвуваме тегли: измијте ги, стерилизирајте ги на каков било начин и ставете ги на чиста кујна. Подготвен лехо од домати за зимата е изложен во топла форма во подготвениот контејнер, покриваме со капаци и стерилизираме тегли. Потоа го запечатиме, превртиме и го завиткаме додека не се излади целосно со топло ќебе.
Лехо од модри патлиџани и домати
Состојки:
- домати - 2 кг;
- модар патлиџан - 1,5 кг;
- сијалица - 500 g;
- моркови - 500 g;
- растително масло - 150 ml;
- гранулиран шеќер - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- оцет 9% - 1 лажица масло. лажица;
- лаврен лист;
- црн пипер.
Подготовка
Домати се мијат и мелени со мешалка, откако ги отстрануваат од кожата. Кромидот се чисти, резан со половина прстени и потопено 10 минути во ладна вода.
И сега се свртиме кон подготовка на модар патлиџан: најдобро е да се избере млад зеленчук за лехо, бидејќи тие се погусти и многу вкусно. Ние ги исекуваме мочуриштата во мали коцки.
Сега ставаме доматно пире во тенџере, фрламе сол, шеќер и истурајте растително масло. Додадете мирисна лаврово лист и неколку грашок црн пипер. Потоа ставете ги садовите со содржината на огнот и вријте околу 20 минути.
По ова време, додадете моркови, кромид, модри патлиџани и зеленчук околу 15 минути. На крајот на подготовката, истурете во оцет, внимателно измешајте сè и ставете го во стерилизирани тегли. Покријте ја садот со капаци и ставете го во голем сад со вода. Стерилизирајте на температура на водата од 90 степени за околу 30 минути. Потоа, навивајте ги капаците и отстранете по ладењето неколку недели на ладно место.
Лехо со краставици и домати
Состојки:
- домати - 1,5 кг;
- краставици - 2,5 кг;
- лук - 4 чешниња;
- мелен пипер - 50 g;
- гранулиран шеќер - 100 g;
- оцет - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Банките се подготвуваат однапред: се мијат и стерилизираат. Мојот домати, сушени и извртени преку мелница за месо. Лукот се чисти и ситно резан, а краставиците се сечат во полукругови. Потоа ставете ги доматите во тенџере, истурете шеќер, сол, бибер и врие на мал оган 15 минути, потоа додадете краставици и гответе уште 10 минути. На самиот крај, ставете го во оцет, додадете лук, истурете ја масата над конзервите и превртувајте ги. Околу еден месец подоцна, закуската ќе биде подготвена.