Polendvitsa е одличен изум на белоруски кујна и претставува солени парче месо со последователно природно сушење. Тоа резултира со неверојатно вкусно месо деликатес, кое има значајна предност во однос на купените колбаси производи. За подготовка со користење на најприродните состојки и зачини, и без вештачки засилувачи, бои и други опасности.
Како да маснотијата на куќа во руралните средини?
Состојки:
- полндвица (свинско филе) - 2 кг;
- сол - 500 g;
- бибер црн грашок - 50 g;
- сено од ким - 50 g;
- лук - 1 голема глава.
Подготовка
Кога почнуваме да ги собереме полиданците дома под овој рецепт, го чистиме лукот и ситно сечеме со нож и темелно го мешаме грашокот црн пипер во малтер. Измешајте ја масата на лук и смачкана пиперка со ким и сол. Пресек на свинско филе може да се остави цела парче или да се исече на два дела, а потоа да се измие и целосно да се исуши. Сега го мешаме месото од сите страни во зачинета смеса, темелно го триеме и повторно паѓаме. Зачините со сол треба целосно да ја покријат површината на парчињата од месо.
Месото го ставаме во емајл или стаклен сад, посипете ги со остатоци од зачинета смеса, ставете го товарот нагоре, покријте го садот со капак и ставете го во фрижидер шест до седум дена, вртејќи го месото дневно.
Откако ќе истече времето, ќе го извадиме полјанџикот од сито, ставете го во садот и оставиме малку време за целосно исцедување на соковите. Потоа завиткајте го прицврстувањето во газа и свртете го најмалку четири пати, врзете го со тенка чиста нишалка и закачете го во кујната во близина на шпоретот или на балконот. Оставете го месото околу три недели. Времето на одржување зависи од саканиот степен на мекост на готовиот производ.
Оваа polandvitsa, подготвена дома, е многу повеќе буџетска и tastier отколку купена. Во исто време, ќе бидете целосно сигурни за својата природа.
Живина пилешко во домот - рецепт
Состојки:
- филе на пилешки гради - 1 кг;
- сол не е јодизиран - 0,5 чаша;
- прочистена вода - 3 литри;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- земјата ловоров лисја - 1 лажичка;
- пупки на каранфил - 6 парчиња;
- лук - 2-4 заби;
- семе од копра - 1 кафена лажичка;
- Горчиво семе - 1 лажичка;
- рен - 40 g;
- сушен магдонос - 40 g;
- сушен анасон - 40 g;
- гранулиран шеќер - 15 g.
Подготовка
За да го направите пилешкото пилешко месо, истурете ја чистата вода во тенџере, фрлете го теренот и целата заливска лисја, каранфилни пупки, семе од синап и копра, додадете сол, загрејте ја масата до вриење, вријте околу пет минути и оставете да се излади целосно. Ние го ставаме оладениот саламура филе на пилешки гради и оставиме пет дена на доволно проветрено место, идеално на балконот.
По истекот на времето, го извлекуваме пилешкото месо од саламура, нека го исцеди и го исуши со салфетки.