Kystyby - рецепт тестиран не со децении, туку со векови. До пред стотици години, Татари и Башкири подготвуваа едноставни плодни колачи, потсетувајќи на отворени колачи. Центарот на дискот направен од тесто, во својата дебелина сличен на ерменскиот лаваш, беше исполнет со полнење од житарици. Со текот на времето, месото и компирот беа додадени во опсегот на полнила.
Тесто за цисти
Бидејќи садот се состои од само неколку елементи, секој од нив мора да биде беспрекорно совршен. Подобро е да се направат тортиљи со свои раце, а тестото за китиби - меко и еластично - е добро измешано и оставено на доказ, така што глутените нишки имаат време да се "релаксираат" и да обезбедат нежна основа.
Состојки:
- брашно - 280 g;
- со нотка на сол и шеќер;
- вода 145 ml.
Подготовка
- Тестото е едноставно: само се мешаат сувите состојки заедно, се става во топла вода и со "рацете" работиш со 8-10 минути.
- Покријте ја формираната топка и оставете ја половина час.
- Делови од тестото се валани во дискови и се кориваат со растително масло.
Кистиби - рецепт на татарски
Татарите уште од древни времиња се одвиваат со компири: клубени се едноставно пире, зачинети и подготвени. Модерните домаќинки одлучија малку да го комплицираат соединението за полнење за да задоволат текстурата на садот, бидејќи компирот се пуши со путер и млеко како пире од компири.
Состојки:
- рамни колачи - 5 ЕЕЗ.
- компир - 540 гр;
- млеко - 110 ml;
- масло - 45 g.
Подготовка
- Излупете ги излупените и сецканите клубени додека не се меки, кашајте ги со топло млеко и половина од маслото.
- Истурете го пирениот компир со сантиметар слој на рамни колачи, преклопете го последниот на половина и маслото со преостанатото масло.
- Татаринското национално јадење Kystyby е скоро готово, останува да се топи на двете страни.
Kystyby со компири
Во рамките на модернизираниот рецепт, татарските жени не користат вода, туку кефир, бидејќи одамна е познато колку додатокот на млечни производи влијае на текстурата на тестото. Со оглед на тоа, тестото за kytybiy со компири е подобро за мешање себе. Пополнување на нашите денови е, исто така, дозволено да се разликуваат со парчиња сирење од сирење.
Состојки:
- брашно - 320 g;
- кефир - 115 ml;
- јајце - 1 парче;
- компири - 390 g;
- неколку зелени кромид;
- Бринза - 65 гр.
Подготовка
- Рецепт kyysty е секогаш подобро да се започне со тестот, бидејќи тој треба да легне. Па, заедно ги измешајте првите три компоненти.
- Варете го компирот и измешајте го со сол, кромид и распарчено сирење.
- Извадете ги топлото колачи, оставете ги да сфатат во сува тава, потоа покријте го пирениот компир, преклопете ги и оставете ги да се кафеави.
- Kystyby со компири - рецептот е брз и поедноставен, а садот може да се сервира веднаш.
Татарски колачи кистиби
Kystyby - рецептот е променлив, бидејќи за полнење можете да го користите речиси сè, ако не сакате да ја следите оригиналната верзија на последната буква. Месојадите дефинитивно ќе ја претпочитаат оваа опција со полнење од сочно месо од месо од месо од свинско месо.
Состојки:
- сурови колачи - 6 парчиња;
- мелено месо - 570 g;
- грст зелен коријандер;
- кромид - 35 g.
Подготовка
- Пред да подготвите кукавица, изберете еден од методите опишани погоре, подгответе колачи.
- Комбинирајте го млекото со кромид, зелена боја и малку сол.
- Дистрибуирајте го шестиот дел од мешавината над една од тортилите, преклопете се на половина и пржете на средна топлина до златна.
КИВИБИЈА на лаваш
Ако домашната база не е важна за вас, заменете ја со лаваш, овој чекор значително ќе го забрза процесот. За јадење, мора да изберете тенки, но силни листови, секогаш свежи, така што тие не се скршат за време на лиење. Полнењето може да биде било која, не премногу водена мешавина од состојки: кршен зеленчук, житарици, сирења, месо.
Состојки:
- Ерменски лаваш - 2 лисја;
- кршен компир - 420 g;
- лук - 1 заб;
- зеленчук од копра - 1 лажичка;
- Путер - 25 гр.
Подготовка
- Пред да се готви kystyby, варени клубени rastolkite заедно со лук и билки. Не заборавајте за зачини.
- Поделете го пирето компирот помеѓу два листа, ги превиткувајте, масло и кафеава во сува тава.
КИТИБИ на кефир
Претходно споменав дека рецептот се користи од највкусни од дома, кефир тортиља. Соодветно во работата и нежно по печење, ова тесто добро ја задржува формата и полнењето, и затоа садот од него е лесно да се спакува со вас и да се зафатат со патувања. Пополнувањето ќе служи како мешавина на компири со малку зачини - не е сосема автентична опција.
Состојки:
- кефир - 210 ml;
- брашно - 345 g;
- сода - 5 g;
- пире од компири - 320 g;
- нотка на морско оревче и мајчина душичка.
Подготовка
- Измешајте ги првите три состојки заедно и поставете го тестото настрана. По половина час се тркалаат колачи, нека го фатат на топол тава.
- На половина од секоја кола се шири компирот.
- Продолжете со печење додека не ја постигнете саканата нијанса.
Рецепт кийстиби со пченица
Најавтентично е китиби со каша од просо, оваа верзија на садот беше попогодна за готвење и транспорт до номадските народи. Ако оваа опција е сува, тогаш бидете сигурни дека со варење на задникот во изобилство на млеко и путер, ќе се здобијат со пријатна, кремска конзистенција. Вие исто така може да се стави сирење сирење во гриз.
Состојки:
- рамни колачи - 8 парчиња;
- пченица - 230 g;
- путер - 140 g;
- млеко - 940 мл.
Подготовка
- Посипете ја варената палачинка во млеко со 100 гр путер сѐ додека не се меки.
- Дистрибуирајте го полнењето на рамни колачи, преклопете ги на половина и пржете до саканата нијанса.
- Подмастете ги преостанатите масти пред сервирањето.