Parfait - традиционален француски десерт, кој е слој на воздушеста кремаста мешавина со бобинки. Обично таков десерт се служи во висока чаша.
Американската варијанта на parfait вклучува сладолед, што го прави класичниот десерт уште вкусен.
Рецепт за parfait со калинка и ѓумбир
Состојки:
- џем од нар - 3/4 ставки;
- павлака - 130 гр;
- шеќер - 1/4 од предметот;
- екстракт од ванила - 3/4 лажиче.
- сок од лимон - 30 ml;
- Приземна кардамон - 1/4 лажици.
- крем - 200 ml;
- Земјата ѓумбир - 1/4 лажиче.
- гранат - 1/2 парчиња;
- колачи ѓумбир (трошка) - 1/2 ст.
Подготовка
Измешајте џем од калинки со сок од лимон во мала чинија. Кремот се комбинира со кисела павлака и размахване до униформата на воздухот, не заборавајќи да додава шеќер, кардамон и ѓумбир. Нежно комбинирајте ја млечната мешавина со лажица џем.
На дното од стаклото или високата стаклена чаша излужете една лажица мешавина од шлаг, посипете ја со трошка бибер , потоа џем и калинка. Повторете ги слоевите и посипете со врв на нар.
Парфајт со калинки и страстен овошје
Состојки:
- семе на калинка - половина век;
- сладолед - 1 ст.
- крем за камшикување - 1/2 ст.
- maracuja - 3-4 парчиња;
- Земјоделски ореви - 1/2 суп.л-патки.
Подготовка
Размахнете го шлагчето додека не достигнете цврсти врвови и комбинирајте ги со стопен сладолед. Резултирачката маса се пренесува во слаткари и се враќа во замрзнувачот 10-15 минути. Од страста овошје го отстрануваме јадрото.
Поставете слој од сладолед во чаша, посипете се со зелени ореви и семе од калинка. Повторете го слојот од сладолед, кој сега го наводнува со месо од страст. Ние ги менуваме слоевите додека не го наполниме целото стакло.
Како да се готви parfait со калинка?
Состојки:
За гранат:
- шеќер - 50 g;
- зрна од калинка - 1 ст.
- сок од калинки - 2/3;
- скроб - 2 лажици.
- сок од лимон - 15 ml.
За parfait:
- млеко - 1 ст.
- крем - 3/4 од производот;
- екстракт од ванила - 1 кафена лажичка;
- јајце - 1 ЕЕЗ. + 1 жолчка;
- скроб - 1 1/2 ст. лажици;
- путер - 25 g;
- жито од калинка за декорација;
- трошки од орев.
Подготовка
За нар, скршете го шеќерот со шеќер, ставете ја смесата на оган и додадете семе на нар, сок и сок од лимон. По врие, продолжете со готвење уште 5 минути и отстранете го сирупот во фрижидерот.
За пудинг, комбинирајте го кремот, млекото и ванилата во тенџере, по што ја ставаме смесата на оган. Подгответе мешавина да се излади за 5 минути, додадете јајца, шеќер и скроб, повторно го враќаме пудинг на оган и готваме до густа.
Поставете слоеви од пудинг, трошки од орев и сируп од калинки во десертни облици, декорирајте ги сите со калинка.