Brioche е неверојатно вкусни бухти, готви од тесто со додавање на масло. Тестото и чоколадата често се додаваат во тестото. Во Франција, од каде доаѓаат, сладолед и мармалад се служат со овие ролни. Сега ние ќе ви кажеме како да ги подготвите најтешките бриони со месо . Тоа ќе биде одличен додаток на чај, кафе или топло чоколадо!
Brioche Brioche со patissier крем
Состојки:
За тестот:
- брашно - 0,5 кг;
- Путер - 60 g;
- шеќер - 60 g;
- млеко - 250 ml;
- јајца - 1 парче;
- свеж квасец - 20 g;
- сол - нотка.
За крем:
- жолчки - 3 парчиња;
- млеко - 250 g;
- шеќер - 50 g;
- скроб - 20 g;
- шеќер ванила - 1 кесичка.
Подготовка
Сечи брашно, додадете шеќер, квасец и се мешаат. Потоа се става топло млеко, омекнат путер, јајце и сол. Ние добро го мачкаме тестото. Многу е погодно да го направите тоа во процесор за храна. Се меша околу 20 минути. После тоа, оставете го околу еден час да дојде на топло место. Во ова време треба да се зголеми волумен приближно во 2 пати.
Додека тестото е соодветно, ние ќе се грижиме за кремот: 2 жолчки трепете со шеќер, ванилин шеќер и скроб, додадете 2 лажици млеко и се мешаат. Остатокот од млекото се врие. Со тенка браздичка, истурете ја во мешавината на јајца, постојано мешајќи со размачкана вода. И продолжи да лесно победи уште 2 минути, така што кремот се губи. Потоа ја покријте со храна за храна и оставете да се излади.
Работната површина е попрскана со брашно, го шириме тестото и одозгора лесно се протриваме со брашно. Ние го превртам во слој од 40x30 см. Подмачкајте го тестото со крем. На барање, сеуште можете да ги чистите чоколадо. Прецизно се тркалаат тестото во ролна и се сече на парчиња. Длабоката кружна форма е добро подмачкана со путер, ги изложуваме работните парчиња, оставајќи малку простор меѓу нив, бидејќи тие се уште ќе растат. Оставете ги минутите за 40 да дојдат, а потоа подмачкајте го врвот со шлаг од жолчка од јајце и испратете го во рерната. На температура од 180 степени, готви бухти со месо 45 минути.
Brioche тестенини со месо
Состојки:
- брашно - 800 g;
- шеќер - 150 g;
- млеко - 300 ml;
- јајца - 1 парче;
- свеж квасец - 25 g;
- путер - 50 g;
- Ванилен шеќер - 1 кесичка.
За крем:
- Млеко - 0,5 литри;
- јајца - 1 парче;
- шеќер - 150 g;
- брашно - 4 лажици. лажици;
- Ванилин - по вкус;
- Шеќер во прав за попрскување.
Подготовка
Квасецот се меша со 150 ml топло млеко и лажица шеќер. Во садот на преработувачот на храна, го квасиме брашното, додаваме остатокот од шеќерот, млекото, ванилин шеќерот и мешавината на квасец. Вклучете го режимот за местење со мала брзина. Ние додаваме јајца, кога целосно се мешаат, воведуваме омекнат путер. После тоа, зголемување на брзината на месење и мачкам околу 15 минути. Потоа покријте го со филм и оставете го да остане уште 1 час.
Готвење крем: 350 грама млеко е доведена до речиси вриење. Го победивме јајцето, додаде брашно и преостанатото млеко и тоа е добро
Се приближи на тестото се шири на маса и се делат на 36 дела. Секој дел се валани во рамна торта, во средината на која се ставаат 2 лажички крем. Рабовите се подигнати и врзани, оставајќи многу дупка. Во силиконски калапи, вметнуваме хартиени влошки и ги ставаме работните парчиња со дупка во горниот дел. Оставете ги минути за 30. И потоа печете бриоти со крем на 170 степени 25-30 минути до златно-кафеава боја.