Денес ќе ги откриеме тајните на готвењето на вкусни узбечки пилаф од овчо месо. Богатството, оригиналноста и уникатната арома на ова јадење му дозволија да ја заземе заслужената супериорност меѓу јадењата на азиската кујна.
Како правилно да се готви pilaf од овчо на узбекистански во multivark?
Состојки:
- свежо овчо месо - 0,4 кг;
- ориз за пилаф - 0,3 кг;
- топла вода - 0,5 л;
- кромид - 90 g;
- моркови - 145 g;
- горчлив пипер од мала големина (опционално) - 1 парче;
- лук - 1 глава;
- рафинирано масло од растително потекло - 140 ml;
- ziray или земјата коријандер - 10 g или по вкус;
- земјата црн пипер - по вкус;
- сушен берберис - 10 гр или по вкус;
- сол.
Подготовка
Исплакнете добро пред транспарентноста на водата и натопете најмалку триесет минути и идеално за два часа. Свежото овчо месо се мие со ладна вода, се исуши од остатоците од влагата, користејќи салфети или хартиени крпи и се сече на мали парчиња. Ние ги чистиме и крадеме краставиците или кромидните кромид и го намалуваме излупениот морков со слама.
Во капацитет на multivarka, се става растително масло, во зависност од моделот, изберете ја функцијата "Baking" или "Fry" на екранот, а маслото да се загрее добро. Потоа поставете ја подготвената јагне и испржете ги додека суровоста на парчиња триесет минути, мешајќи. Потоа додадете го кромидот и пржете уште петнаесет минути. Сега фрли слама слама и, исто така, пржете го додека не меки.
Зачинете го јадењето со жири или коријандер, испуштете го сушениот берберис, црниот пипер, добро измешајте го и положијте го натопениот и повторно измив ориз. Vodichka загреана до вриење, солени го вкус и истури во чинијата на уредот. Не мешајте ја содржината на multivark. Исплакнете ја главата од лук и, по желба, измешајте ја пиперката и истурете ја во оризовата маса. Затворете го капакот на уредот, измените ја претходната програма во режим "Plov" и подгответе ја пред крајот.
Кога пилаф е подготвен да се меша, повторно го затвораме капакот на мултиметарот и го чуваме садот во "загреан" режим уште петнаесет минути.
Подготвен ароматичен пилаф од јагнешко месо се сервира со свеж зеленчук и кисела кромид. Бон апетит!
Како да се готви пилаф во узбечки стил со јагне во казан?
Состојки:
- свежо јагнешко - 0,55 кг;
- ориз за пилаф - 0,6 кг;
- кромид - 160 g;
- моркови - 280 g;
- чили пипер - 1 среден под;
- лук - 1 глава;
- рафинирано масло од растително потекло - 220 ml;
- зачини за пилаф - по вкус;
- земјата црн пипер - по вкус;
- сол.
Подготовка
Првично, внимателно миеме оризово крупа, истурете малку солена вода и оставете два часа.
Во меѓувреме, ние ќе ги подготвиме сите компоненти за pilaf. Јагнето се мие, темелно го исушиме од влага со хартиена крпа и се сече на мали парчиња. Го исчистиме кромидот и ги уништуваме половините прстени, и моркови со тенки сламки.
Сега се става во растително масло и се определува за силен оган. Неопходно е џвакање на нафта добро пред да се испратат компонентите на пилафот. Ние го поставивме подготвеното јагне. Кога парчиња месо ќе се здобијат со златна боја, додадете кромид и, исто така, пржете до црвено. Сега додадете ги сламките од моркови, дистрибуирајте го преку месото и кромидот и одземе малку оган. Од оваа точка додека не заврши процесот на готвење, мешањето на садот не се препорачува.
Кога морковите се малку кафеави, истурете мал дел од топла вода, покријте го капакот со капак и нека содржината потоне петнаесет минути. Во оваа фаза додајте ги зачините за пилаф, мрсна црн пипер, измиена лук глава, подмачкана чилична пиперка и поставете го оризот, исцеди ја водата од неа. Го шириме со лажичка на површината и фрламе топла вода така што ја покрива садот за два сантиметри. Додадете го огнот и гответе ја садот додека оризовите зрна целосно не ја апсорбираат влагата. Потоа направете неколку пункции до дното на котелот и истурете неколку лажици топла вода во нив. Ние го покриваме казанот со капак, го намалуваме огнот на минимално и толерирано јадење уште дваесет минути.