Во лето, кога има многу зеленчук, обидете се да ги користите колку што е можно. Одличен растително јадење е пржен кавијар со модар патлиџан. Неколку интересни рецепти за нејзината подготовка ве чекаат подолу.
Рецепт за кавијар од пржен модар патлиџан
Состојки:
- модар патлиџан - 400 g;
- сладок пипер - 300 гр;
- кромид - 300 g;
- големи домати - 400 g;
- лук - 2-3 чешниња;
- растително масло - 50 ml;
- сол, шеќер - по вкус.
Подготовка
Модар патливите се лупат, се сечат на коцки и се истураат со солена вода. Оставете ги записниците за 15, за да не остават непотребна горчина. Потоа исцедете ја водата и ставете го синото во тава со растително масло. Мешајте, пржете околу 4 минути, потоа додадете го кромидот и повторно измешајте. Минути преку 2 додадете бибер, ситно и домати, излупени и исто така исечени. Солим, сахарим по вкус, покријте ја тавата со капак и лесно земајте го зеленчукот уште 10 минути. На самиот крај, додаваме лук, предаден низ печатот.
Рецептот за печена кавијар
Состојки:
- сина - 600 g;
- домати - 500 g;
- слатка пиперка - 200 гр;
- моркови - 100 g;
- кромид - 300 g;
- растително масло за пржење;
- сол, црн пипер - по вкус.
Подготовка
Прво го подготвуваме зеленчукот: го отстрануваме кора од модри патлиџани и ги пресекуваме на мали коцки. Исечете го кромидот. Моркови три на ренде. Домати ние пониски за 10-15 секунди во врела вода, а потоа ние се отстрани кожата од нив, и месото се сече на коцки. Бибер се исчистува од јадрото и исто така се сече. Во длабок тава се става растително масло, се загрева, а потоа се шири моркови. Скршете го околу 2 минути. Потоа додадете го кромидот, а малку подоцна и слатката пиперка. Истурете зеленчук околу 3 минути и додајте ги сините, се мешајте и затегнувајте сè додека не се омекне зеленчукот. На самиот крај додадете домати, сол, бибер за да ги вкусите и чорбите под затворен капак уште 5 минути. Готвениот кавијар може да се попрска со сецкани билки од копра и магдонос, ако сакате.
Кавијар со пржени модар патлиџан за зима
Состојки:
- модар патлиџан - 3 кг;
- кромид - 1 кг;
- сладок пипер - 1,5 кг;
- моркови - 1 кг;
- сок од домати - 3,5 литри;
- горчлив пипер - по вкус;
- сол - по вкус.
Подготовка
Сок од домати се истура во длабок сад за тава и се испарува до конзистентноста на доматната паста. Ние ја ставаме масата во сад и оставаме настрана. Уништи кромидот и додајте ги на тестенините. Редните моркови малку сахарим, ние го подготвуваме околу 30 минути и исто така испраќаме до останатите производи. Сецкан слатка пиперка и малку горчлив, исто така, пришиваем до подготвени. Измиените и исушените модри патлиџани се печат во рерната околу 1 час. Потоа, додека тие се уште се топли, ги чистиме од кожата, се сечеме на коцки и пржете додека излегува вишокот на влага. Сега ги комбинираме сите зеленчуци, сол и бибер по вкус и готви додека кавијарот не добие потребната густина. Кавијарот со модар патлиџан е подготвен. Ние го положиме на стерилни лименки и го набројуваме.
Фрид кавијар кавијар
Состојки:
- млад сквош - 3 ЕЕЗ.
- кромид - 3 парчиња;
- Бугарска пиперка - 2 парчиња;
- домати (големи) - 2 парчиња;
- горчлив пипер - по вкус;
- моркови - 1 парче;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
- миризлив бибер - 5 парчиња;
- лук - 2 чешниња;
- магдонос - 30 g;
- рафинирано сончогледово масло за пржење;
- сол - по вкус.
Подготовка
Украсете го кромидот во растително масло додека не проѕирен.