Такиоаки е традиционална јапонска брза храна, која ужива вртоглави популарност низ целиот свет. Парчиња на октопод завиткани во деликатна "капут" од течно тесто и сирење, и ужинка со мајонез и зеленчук ... Не постојат само јапонците кои можат да стојат. Не е лесно да се подготви ова јадење за почетник, но ние ќе разбереме како да направиме такјаки, кој рецепт и што ќе биде потребно.
Како да се готви такојаки?
Пред да подготвите такјаки, треба да добиете се што ви треба, а ако најдете октопод денес е поедноставно, тогаш со посебна тајакоки-тава, работите се посложени: стекнувањето на тоа на нашите простори не е лесна задача, но не можете да ја нарачате на интернет. Што е толку посебно за оваа тава? Таа има дупки низ нејзината област, што овозможува да се даде на готовиот сад својот вообичаен изглед, кој наликува на крофна. Дури и за такјаки, ќе биде потребно да се купат алкохол комбу даси и кацу даси (или едноставно сушено морски кале) во форма на пелети, како и сос од риба, специјален таојаки-сос, крцкав ориз и струготини од туна (Бонито). Сите состојки лесно може да се најдат меѓу купиштата деликатеси на која било пазарна клупа од ориентални теми, или според класиците - на Интернет.
Сега ајде да одиме директно во процесот на готвење, односно како да подготвиме такјакики.
Состојки:
За тестот:
- брашно - 300 g;
- јајца - 3 парчиња;
- вода (студ) - 1 л;
- сол - краен случај;
- kbabu dasi - ½ tsp;
- katsu dasi - ½ tsp;
- соја сос - 2 лажици.
За полнење:
- варени октопод;
- зелен кромид - ½ зрак;
- крцкав ориз - 100 гр;
- рендано сирење - 70 гр.
За топинги:
- Јапонски мајонез;
- таојаки сос;
- струготини од туна.
Подготовка
Ние победивме јајца, гранулирани алги и вода. Како резултат на мешавината се истура во брашно, целата сол и се меша до хомогена. Клетките на тавајаки-тава поединечно подмачкани со растително масло со четка или навлажнета ткаенина, проверете дали тавата е доволно загреана.
Истурете го тестото на самите рабови на стаклата во тавата (не грижете се ако малку капе со краевите), сега е време да додадете сецкан зелен кромид, парчиња варен октопод, крцкав ориз и рендано сирење.
За да дознаете дали Takoyaki е подготвен, обидете се да ги свртите наоколу: ако не можете да го направите тоа, тогаш треба да почекате (во просек, правилното пржење трае околу 10 минути).
Една страна беше печена? Завршуваме 180 степени и чекаме вториот да прже.
Златните такјаки, зготвени дома, се сервираат на долна плоча и се украсени со додатоци во форма на мајонез, специјален сос за такјаки и струготини бонито. Бон апетит!