Еврејската кујна, како и кујната на другите земји, има свои специфики. Прво на сите, необичноста се манифестира во мешањето на кулинарните традиции на привидно еврејските традиции со оние на земјите во кои живеат претставници на овој древен народ. И традиционалната еврејска кујна оди назад со векови и често е поврзана со почитување на одредени верски обичаи.
Во еврејската печење, главната преференција е дадена на посно и бескрајно тестирање . Во што, често се случува, половина од тестовите е зафатена со јајца. Исто така карактеристични за подготовка на слатки производи е споделувањето на мед и шеќер, приближно во еднакви размери.
Бадемово дрвја растат во Израел насекаде, како и во други земји од медитеранскиот регион: Италија, Шпанија, Грција, Мароко. Затоа, бадемите многу често се користат во кујните на овие земји.
Бадеми
Состојки:
- бадеми - еден и пол чаши;
- жолчките - 6 парчиња;
- Шеќер во прав - една и пол чаши;
- пченично брашно - 2 чаши;
- сол;
- растително масло - 2 лажици.
Подготовка
Бадемите се чистат и мелени во малтер. Победи размахване во густа и силна пена. По постепено се ставаме шеќер во протеини, нежно се мешаме. Додај бадеми и нежно, во парчиња, се прелива во брашно, додадете сол и добро се меша.
Се печеме тава со растително масло. Внесуваме и го шириме тестото, формирајќи во вид на топки или полукругови. Ставаме во топла печка (180 степени), се печеме 15-20 минути. Korzhiki кул и служи за лекување.
Друг вид бисквити - zuker-leks. Тие се печат на Пејс. Овој фестивал има неколку имиња и толкувања: Хаг ха-Мацот - потсетник за времето кога Евреите за време на ропството живееја на маца, Хаг Авив - триумф на пролетта, во тоа време го слават Пајса, Хаг ха-Херут - прославата на слободата во меморијата за историскиот Егзодус на Евреите од Египет.
Korzhiki zuker-lekah
Состојки:
- пченично брашно - 1 стакло;
- шеќер - 1 чаша;
- јајца - 4 парчиња;
- растително масло - 2 лажици.
Подготовка
Ние ги кршиме јајцата и внимателно ги одвојуваме протеините од жолчки. Исто така, жолчки се мелат во длабок сад со две супени лажици шеќер во бујна пена, се ставаат во брашното и се мешаат.
Протеините и преостанатиот шеќер шмекнати во пена, ги ставате во чаша со жолчки и се меша сè додека не се изедначи. На подмачкан сад за печење се шири тестото со лажичка. Тестото не треба да се допира еден со друг.
Печете 15 минути на 180 степени. Печени бисквити zuker-leks се ставаат на масата во ладна форма.
Зачинета кора и сосови - леке - традиционално се печат на Рош Хашана (Нова Година). Тие се симбол на целото добро што го чека човекот следната година.
Зачинета кора
Состојки:
- пченично брашно - 1 стакло;
- гранулиран шеќер - 3/4 чаша;
- лесен мед - 1 стакло;
- јајца - 2 парчиња;
- ѓумбир корен - 4 см;
- портокал - 1 парче;
- сода - 1 кафена лажичка;
- ѓумбир - 1 кафена лажичка;
- земјата цимет - 1 кафена лажичка;
- растително масло - 4 лажици.
Подготовка
Со портокал одвај го загрее и го притисне сокот. Ние копаме ѓумбир корен на парична казна ренде. Во длабок сад, кваси брашно, додадете шеќер, сода, мелен ѓумбир и земјата цимет. Мешање.
Во смесата, се става во мед и масло, се вози во јајца, додадете портокалова кора од лимон. Се меша повторно, а потоа се става во сок од портокал и
Рерната се загрева до 180 степени. Тестото е измазнето на маса, попрскано со брашно. Исечете кружни или кадрави кора. Ги шириме на подмачкан сад за печење. Се пече на црвена златна боја. На масата служевме разладени кора.
За да направат бисквитите да станат попријатни, тие треба да се фрижираат во фолија и да останат на собна температура два часа.