Ви предлагаме да го диверзифицирате вашето мени со прекрасна оригинална закуска со италијанска белешка - модри патлиџани собрани во масло за зима. Тие совршено дополнуваат сендвич со путер или крем сирење , ќе бидат неопходна компонента за подготовка на многу салати или засенчување на вкусот на секое топло второ јадење. И зачинетото масло, во кое се складира исушеното модар патлиџан, ќе ја трансформира секоја облекување или сос од салата.
Процесот на подготовка на таков препарат воопшто не е оптоварен, но резултатот ќе ги надмине сите очекувања.
Рецепт за сушени модар патлиџан во рерна за зимата
Состојки:
- модар патлиџан - 1 кг;
- свеж рузмарин - 2-3 sprigs;
- Сушен мајчина душичка - по вкус;
- сушен оригано - по вкус;
- лук - 3-4 чешниња;
- сол морско;
- земјата црн пипер;
- рафинирано масло од растително потекло или маслинка Екстра девствен.
Подготовка
Гаранцијата за одличен резултат при сушење на модар патлиџан е одличен квалитет на суровини. За да го направите ова, одберете еластично, зрело овошје со темна виолетова боја. Добро ги моите, исечете ги во кругови со дебелина од околу еден сантиметар, внимателно истурете со сол и оставете во сад или друг сад еден час да се ослободите од горчина. Можете да го пречистите плодот од кожата, а потоа резултатот ќе биде малку помек и поцврст.
Тогаш измијте ги чашите со модар патлиџан со ладна вода, впијте ја влагата со хартиени крпи или салфетки и ставете ги на подмачкан лист за печење цврсто еден до друг. Зачинете ги со мрсна црн пипер, сол, овошје мајчина душица и оригано и посипете со маслиново масло.
Одредете ја тавата во загреан до сто градус рерната три часа, малку ја отвара вратата. Откако ќе истече времето, започнуваме да го следиме процесот и да го провериме степенот на сушење на модар патлиџанот, за да не ги претворите во сушени урни. Кога чашите стануваат флексибилни и меки, извадете ги од рерната и изладете ги.
Додека сушените модри патлиџани се ладат, ние стерилизирање на претходно измиената тегла, варете го
Во подготвената тегла натопете малку маслиново масло, ставете неколку игли од рузмарин и лук плочи и пополнете ги со суви модри патлиџани, наизменично со зачини и истурајте маслиново масло. На крајот, модар патлиџан треба да биде целосно потопен во масло. Затворете го садот со стерилен капак и ставете го во фрижидер за складирање. Кисело модар патлиџан во масло за зима натопена со масло и зачини, а една недела подоцна ќе биде подготвена за употреба.