Едно јадење на хашлам, вкусно и корисно, е многу популарно меѓу белгиите, а не само. Подготовка хашлама - едноставна работа, дури и за оние кои не се премногу љубиени за готвење.
Постои голема разновидност на варијации во подготовката на ова јадење, веројатно секое кавкаско семејство има свој посебен рецепт за готвење хашлама. Сеуште можете да го потенцирате општ принцип на готвење - тоа е месо со зеленчук, поставен во слоеви во тенџере или котел и варен (или задушен) во својот сок.
Како да се готви хашлам?
Состојки:
- околу 1 кг јагнешко месо или телешко месо, подобро на коска;
- 500 гр кромид;
- 500 гр зрели, густи домати;
- 500 г слатка пиперка;
- 200 гр моркови;
- 1 чаша црвена или розова роза негласено вино (по можност дома);
- зеленчук (магдонос, коријандер, босилек, тарагон);
- сол;
- бибер мирисна грашок;
- каранфилче;
- бибер црн земјата.
Подготовка:
Како да се готви хашлама од јагне или телешко месо? Половина од кромидот се сече на прстени во дебели ѕидови (котел или тенџере). На врвот изложи месо, се сече на доволно големи парчиња. Излупени слатки пиперки се сече на големи и се шири на месото одозгора. Blanch на домати и лупам нив (не можете да го направите ова). Ние ги исекуваме доматите во големи парчиња и ги поставуваме на пиперката. Последниот слој е поставен преостанатите сецкан кромид и моркови, се сече на мали коцки. Пополнете со мешавина од трпезно вино и вода. Можете да користите пиво (без конзерванси) или само вода. Покријте го капакот и ставете го на мал оган. Месото и зеленчукот наскоро ќе бидат полни со сок, во кој ќе се готви сè. Бучим додека месото не е подготвено, без мешање! Подгответе го хеллама уредно во порцелани плочи или чаши за супа, додадете крзнени билки и лук, сезона со црн пипер и може да се сервира на масата. Ние ќе служиме лаваш или рамни колачи со хашлама.
Кашлама од живина
Вкус добро и хашлама од пилешко или турција. Јадења од Турција, патем, се многу популарни во Кавказ. Кашлама од месо од живина е лесна и нежна - оваа храна многу добро се апсорбира од телото, може да се препорача за диетална исхрана.
Состојки:
- 2-3 пилешки нозе;
- 2-3 кромид;
- 2 моркови;
- 5-6 златни зрели средни домати;
- 4-5 чешниња лук;
- 2-3 слатки црвени пиперки;
- 1 мали тиквички;
- Исто така ќе ви биде потребна чаша бело или розово негласено вино;
- зеленчук (босилек, магдонос, коријандер, тарагон);
- суви зачини - по вкус.
Подготовка:
Сите претходно подготвени состојки се изложени во слоеви во длабок сад (може да се котел) или тава со дебел ѕид. Првиот слој - кромид, се сече на прстени. Врвни моркови, исечени