Хачапури е грузиско традиционално јадење, кое е тенка торта со разни пломби. За нејзината подготовка обично употребуваме свежо бесквасната тесто, но ние ќе ви кажеме уште неколку опции.
Тесто за хачапури во Аджаријан
Состојки:
- млеко - 1 ст.
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- брашно - 500 g;
- сол - краен случај;
- шеќер - изклинвам;
- јајце - 1 парче;
- сува инстант квасец - 10 g.
Подготовка
За да направите тесто за хачапури, ставете го топлото млеко во чаша, фрлајте шеќер, сол и возете јајце. Потоа постепено се става во брашното и сувиот квасец. Се мешаме добро и мешаме мазно, но прилично еластично тесто. Го раширивме во голем сад, подмачкаме и трчаме наоколу. Покријте го врвот со фолија и ставете ги садовите на топло место, обележувајќи точно 1 час. По одреденото време, со рацете го мачкаме тестото и повторно ја отстрануваме топлината уште 30 минути.
Рецепт за тесто за хачапури на вода
Состојки:
- брашно - 400 g;
- маргарин - 40 g;
- филтрирана вода - 250 ml;
- сол - нотка.
Подготовка
Го брадеме брашното со слајд на масата и во центарот направиме мал ритам. Потоа внимателно се става во топла вода, додадете сол по вкус и со рацете измешајте еластично еластично тесто. Покријте ја со крпа и отстранете ја 1.5 часа на ладно место. По одреденото време, го шириме ладеното тесто на масата, посеано со брашно и се стркавме во слојот. Во центарот изложуваме стопен маргарин, се сече на парчиња и покриваме со слободни рабови. После тоа, испржете го тестото што е можно поточно, преклопете го неколку пати и ставете го на студ. По еден час, мекото и воздушно тесто за кахапури е подготвено, а како полнење користиме сирење.
Рецептот за раскошно тесто за хачапури
Состојки:
- Путер - 110 g;
- шеќер - 2 лажици.
- павлака - 6 суп.л-патки. лажици;
- сода - изклинвам;
- маргарин - 50 гр.
Подготовка
Маслото и маргарин однапред излегуваат од фрижидерот, а потоа измешајте го во сад со вилушка. Додадете павлака, истурете шеќер, сол и постепено се става во вода. Темелно измешајте сè, ставете го постепено брашно и мешајте го тестото со хомогена конзистентност.
Рецепт за квасец за тесто за хачапури
Состојки:
- млеко - 200 ml;
- сол;
- свеж квасец - 30 g;
- сода - изклинвам;
- брашно - 3 суп.л-патки.
Подготовка
Во брашното истурете го млекото на собна температура и фрлајте малку сол. Потоа додадете го квасецот и измешајте додека не се целосно растворени. Сода се гаси со оцет и нежно се вбризгува во тестото. Се мачкам со мазни движења, пуштајќи брашно ако е потребно. Тоа е сè, тестото за хачапури е подготвено! Печење ќе излезе неверојатно нежна и воздушна, а како полнење најдобро е да се користи адиге или силугуни.
Рецептот за хачапури
Состојки:
- брашно - 700 g;
- кефир - 500 ml;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- сол - по вкус.
Подготовка
Од тестото варено на кефир, се добиваат неверојатно негување и крцкави хачапури. Значи, јогуртот се загрева во ковчег на собна температура. Потоа полека се става во мали делови брашно, додадете сол и шеќер. Покријте го тестото со крпа и оставете го 20 минути.
Грузиски рецепт за тесто за хачапури
Состојки:
- јогурт или мацони - 250 ml;
- јајце -1 ЕЕЗ;
- сода - изклинвам;
- маса оцет - 2 капки;
- брашно - 2 предмети;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- сол - нотка.
Подготовка
Сирена (мацони) се нанесува во тенџере, се додава сода, гасена со оцет и се меша. Потоа возиме во јајце, фрламе сол, шеќер и постепено се става во брашното. Измешајте мазно и меко тесто. После тоа, ние го тркалаат во топка, завиткајте го во крпа и оставете го тоа за неколку часа.