Profiteroles е популарно и добро познато јадење на француската кујна, кое е оригинално слатко изведено од тесто со тесто со различни пломби. Ајде да дознаеме со вас како да направите пилешки профитери и да ги лекувате гостите со вкусни и меки колачи.
Рецепт за профитроли со месо
Состојки:
За тестот:
- путер - 100 g;
- пченично брашно - 200 g;
- варена вода - 250 ml;
- пилешко јајце - 4 ЕЕЗ.
За крем:
- млеко - 250 ml;
- пилешко јајце - 1 парче;
- пченично брашно - 1 суп.л-патки. лажица;
- гранулиран шеќер - 150 g;
- путер - 50 g;
- Ванилин, кора од лимон - по вкус.
За глазура:
- темно чоколадо - 50 g;
- крем - 20 ml.
Подготовка
Значи, пред сè ја осветлуваме печката и оставиме да се загрее до околу 180 степени. Следно, ние се свртиме кон готвење на зачините. За да го направите ова, ние земаме разладено путер, се сече на случајни парчиња и се прелива во вода. Потоа измерете ја потребната количина брашно со стакло и внимателно го квасете. Вода со масло се става на водена бања и се загрева до вриење на течност и целосно растурање на маслото. Сега, без отстранување на садот од водена бања, се става во брашното и се меша мазно тесто без грутки. Потоа нежно извадете ги садовите од огнот и оставете да се излади малку, околу 5 минути. После тоа, ние го пробиваме тестото прво едно јајце, измешајте го, така што целосно расфрлајте, а потоа додадете секунда и така натаму. Како резултат на тоа, треба да се добие многу слатка, дебела и држи форма, маса.
По ова, земи маса лажица и се шири нејзиното тесто со мали купови на подмачкан сад за печење. Сега ги испраќаме работните парчиња во топла печка и снимаме околу 30 минути. Ние не ја отворивме вратата на рерната во ова време, така што колачињата "не паѓаат". Следно внимателно отстранување на profiteroles, ги префрлат на рамен голем сад и оставете да се излади на собна температура.
И овој пат, ајде да се грижиме за подготовка на месо со вас. За ова, ние кваси брашно, додадете шеќер и кршете ја пилешки јајца. Сите се меша добро со размахване или миксер. Потоа се става топло млеко и се меша масата до униформа. За погодност, прво може да се вари млекото, да се излади на околу 40 степени, а потоа да се додаде во мешавината на јајца - ова во голема мера ќе ја забрза подготовката на кремот.
Потоа, стави јадења на шпоретот и, постојано мешајќи, се вари на минимален оган на "пантолони". Веднаш штом ќе почнат да се појавуваат мали меурчиња на воздух и да пукнат на површината на кремот, што се крева од дното, огнот може да се исклучи. Измешајте го шлаг темелно со миксер со омекнат путер, додадете ванила или друг вкус по вкус по желба.
Нашата следна задача е да ги пополниме профитеролите со крем. Ако навистина не ви се допаѓа груба верзија на исечени колачи, тогаш пополнете ја слатката слатка со крем и ставете ја во секоја торта, правејќи мала дупка на дното. Завршени профитериоли со месо се здипли на чинија и се сервира со топол чај или кафе.
Ако сакате, можете да истурете колачи преку чоколадна глазура. За да го направите ова, истурете го кремот во лажичка, ставете ги на слаб оган и фрлајте чоколада таму. Темелно мешајќи сè, се топи плочките и го доближуваат фондан до мазна и униформа состојба. Ние ја ставаме глазурата на врвот од секоја кола со помош на кулинарска четка. Послужете го профилотроли веднаш, и можете да почекате малку додека тестото не е заситено со крем и станува многу помека и поцврста.